Beskrivelse
Domaine Delaporte – Sancerre Blanc Chavignol 2023
I glasset giver denne Domaine Delaporte – Sancerre Blanc Chavignol en usædvanlig renhed, balance og finesse. Den er livlig og
ekspressiv og oser af hvide blomster, bløde noter af træ, akacie og eksotiske frugter.
Mineraliteten er udtalt, og den har en lang, lang finish. Nyd den til raffinerede, fyldige
retter med fisk, kammuslinger, letstegt foie gras, fjerkræ og kalv med flødesauce. Smager
også fortræffeligt til de fleste oste
Domaine Vincent Delaporte
Domaine Vincent Delaporte hører blandt de bedste i Sancerre. Der er tale om et
familiebrug med 33 ha. vinmarker fordelt på ca. 35 små parceller. Gennemsnitsalderen på
vinstokkene er 35 år og dermed helt ideel. 60% af parcellerne ligger på de berømte
Sancerre ”Silex” jorde, resten er på stenede og kalkholdige jorde. Netop antallet af små
parceller med små differencer i eksposition og jordbund er med til at øge kompleksiteten i
vinene.
Vingården er gennem generationer gået i arv fra far til søn, og siden 2010 er det den unge
og passionerede Matthieu Delaporte, der lægger al sin energi i at perfektionere domainets
vine. Bl.a. er han i færd med at omlægge til biodynamisk dyrkning og høster med langt
lavere udbytter end tidligere. I 2016 blev samtlige druer desuden håndhøstet – for første
gang i 30 år!
