Pinot Gris er en naturlig mutation af Pinot Noir. Når druerne modner, bliver skindet nærmest helt violet. Det resulterer her i en vin med en smuk, gylden farve med et strejf af rosa. Duften byder på Pinot Gris-druens klassiske frugtige og let krydrede bouquet. Smagen, i Josmeyer – Pinot Gris, er yndefuld og utroligt appetitvækkende med fine nuancer af intens frugt og en flot sprød og mineralsk finish. En perfekt afbalanceret vin med rigelig pondus til at matche en bred vifte af gastronomi. Men den har samtidig en friskhed og ynde, der også gør den egnet at nyde som et flot glas uden ledsagelse af mad.

Alle Josmeyers vine fremstilles af certificerede, Biodynamiske druer fra domainets egne i alt 28 hektar store marker. ”Vores jord skal leve og vores vinstokke skal have et stærkt naturligt immunforsvar”, er meldingen fra Josmeyer. I kælderen er alt så naturligt som muligt. Hos Josmeyer bryder man sig ikke om ordet “vinmager”. “..vi kan bedre lide ordet guide. Det er jo reelt naturen og ikke os, der laver vinen. Men det er vigtigt at guide naturen lidt, og man skal starte allerede i marken, så druematerialet bliver optimalt. Er druerne perfekte er der heller ingen problemer i kælderen…”
Chaptalisering indgår ikke i Josmeyers metoder. På samme måde hylder Josmeyer ikke ”moden” med at bruge sødme og alkohol til at give vinene kunstig volumen. Det er som oftest bare et dække over for høje hektarudbytter. Stilmæssigt er Josmeyers vine bygget op omkring den naturlige smagskoncentration og den friskhed og syre, der er i druerne. De unge vine lagres på 100 år gamle foudres, der tillader en langsom, kontrolleret iltning. Det giver utroligt holdbare, klassiske Alsace vine, der kan udvikle sig i mange år på flaske. En Riesling fra Hengst holder let i 20 år!
Josmeyers vine er utroligt friske, frugtsmagende, kødfulde og krystalklare med en fornem smagskoncentration og balance. Søger du den klassiske, tørre Alsace stil på højeste niveau er Josmeyer i dag det allerbedste sted at lede!

The post Josmeyer – Pinot Gris Classic 2020 appeared first on Marius Mortensens Eftf..

Druerne til den Auxey-Duresses Premier Cru er høstet fra marken “En Reugne”, som siden
2019 er under omlægning til økologi. Marken ligger i ca. 300 MoH og er syd, syd-øst
eksponeret. Jordbunden er fyldt med kalksten, men også mergel.
Den er lagret 12 måneder på egetræsfade, hvoraf 20 % er nye fade.
Vinen har glansfuld lysgul farve. Næsen er citrus og hvide blomster. Smagen fyldig med en
intens tekstur, der giver en god volumen og dejlig længde.

Domaine Guy Bocard

Domainet omfatter i dag 5,8 hektar vinmarker i de bedste terroirs i hovedsageligt
Meursault, men også en smule i Auxey-Duresses. Familien Bocard har fremstillet vin i
mange generationer på deres vingård i hjertet af Meursault, men i efteråret 2018 valgte
Guy Bocard at sælge sin vingård til familien Derichebourg. Derichebourg familien har sat
gang i en større renovering af vingården samt en opdatering af produktionslinien, og der
bliver ikke sparret på noget kun det bedste er godt nok.

Økologi

Siden 2019 er produktionen omlagt og dyrkes nu efter økologiske principper. Vinene
produceres altid med respekt for naturen og for udtrykket i hvert enkelt terroir. Druerne
høstes, når de er perfekt modne for at opnå størst mulig koncentration og kompleksitet. I
kældrene vinificeres efter traditionelle metoder, og vinene lagres på franske egetræsfade
fra 12 måneder og op til 24 måneder for premiers crus vinene.

René Mora – fra drueplukker til vinmager

René ankom fra Sydfrankrig til Bourgogne i
1989 og startede som drueplukker hos Guy Bocard. Her forsatte han igennem 13 år og til
sidst gik René side om side med Guy og lærte markerne og vinmarkerne at kende. I 2001
søgte René nye udfordringer og arbejdede frem til 2020 hos nogle af de mest anerkendte
vinhuse i Bourgogne. Her blev han kontaktet af Domaine Guy Bocard og spurgt om det
ikke var tid til at han vendte “hjem” og sluttede cirklen. René er meget lidenskabelig omkring vinproduktionen og det med stor vægt på økologi.
Han lægger hele sit hjerte i hver enkelt vinstok, så du kan være sikker på, at hver vin er
lavet med ægte passion og kærlighed.

The post Domaine Guy Bocard – Auxey-Duresses 1er Cru Blanc 2023 appeared first on Marius Mortensens Eftf..

Druerne til denne Meursault Vieilles Vignes kommer fra de 4 forskellige parceller; “En la
Barre”, ” Les Malpoiriers”, “Les Dressoles” og “Les Durots”. Alle beliggende på syd-øst
vendte skråninger i ca. 250 moh. og beplantet med vinstokke der er over 50 år
gamle.Vinen er lagret 18 måneder på egetræsfade, hvoraf 25 % er nye fade.
Klar gylden farve, der er frisk smør og honning noter på næsen. Den friske smør går igen i
smagen, med saltede og ristede toner. Det er absolut en rig og kompleks vin, med en
imponerende og vedholdende eftersmag. Den vil matche flot til foie gras, mediumfyldige
fiskeretter og lyse kødretter.

Domaine Guy Bocard

Domainet omfatter i dag 5,8 hektar vinmarker i de bedste terroirs i hovedsageligt
Meursault, men også en smule i Auxey-Duresses. Familien Bocard har fremstillet vin i
mange generationer på deres vingård i hjertet af Meursault, men i efteråret 2018 valgte
Guy Bocard at sælge sin vingård til familien Derichebourg. Derichebourg familien har sat
gang i en større renovering af vingården samt en opdatering af produktionslinien, og der
bliver ikke sparret på noget kun det bedste er godt nok.

Økologi

Siden 2019 er produktionen omlagt og dyrkes nu efter økologiske principper. Vinene
produceres altid med respekt for naturen og for udtrykket i hvert enkelt terroir. Druerne
høstes, når de er perfekt modne for at opnå størst mulig koncentration og kompleksitet. I
kældrene vinificeres efter traditionelle metoder, og vinene lagres på franske egetræsfade
fra 12 måneder og op til 24 måneder for premiers crus vinene.

René Mora – fra drueplukker til vinmager

René ankom fra Sydfrankrig til Bourgogne i 1989 og startede som drueplukker hos Guy
Bocard. Her forsatte han igennem 13 år og til sidst gik René side om side med Guy og
lærte markerne og vinmarkerne at kende. I 2001 søgte René nye udfordringer og
arbejdede frem til 2020 hos nogle af de mest anerkendte vinhuse i Bourgogne. Her blev
han kontaktet af Domaine Guy Bocard og spurgt om det ikke var tid til at han vendte
“hjem” og sluttede cirklen. René er meget lidenskabelig omkring vinproduktionen og det med stor vægt på økologi.
Han lægger hele sit hjerte i hver enkelt vinstok, så du kan være sikker på, at hver vin er
lavet med ægte passion og kærlighed.

The post Domaine Guy Bocard – Meursault Vieilles Vignes 2023 appeared first on Marius Mortensens Eftf..

Serge Dagueneau har  med sin Domaine Dagueneau – Pouilly-Fumé skabt en vin som med sin dybe, nuancerede duft og fyldige, nuancerede
smag af solmodne Sauvignon druer er blandt de allerbedste. Blandt andet blev den en klar
vinder foran alle de andre topnavne i en af vores egne interne blindsmagninger. Nyd den
rimeligt ung (2-4 år) og især til skaldyr, rødtunge, pighvar, lyst fjerkræ eller frisk gedeost
på lunt flute.

Pouilly Fumé

Pouilly Fumé distriktet i den østlige del af Loire er et af Frankrigs bedste områder, når det
gælder flotte, tørre hvidvine. Sauvignon Blanc druen regerer næsten enevældigt i Pouilly,
og det balancerede klima sikrer vine med både dybde, fylde og Sauvignon druens
enestående friske og appetitvækkende aroma og smag. Også jordbunden med kalk,
Kimmeridge mergel og silicium holdige enklaver er med til at give vinen sin karakter.

Domaine de Dagueneau

Med 15 hektar placeret på de sydvendte skråninger ned mod Loire floden, hører Domaine
de Dagueneau blandt de vigtige producenter i Loire. Ikke mindst når det gælder kvalitet har
Serge Dagueneau formået at skabe sig et navn. Og hemmeligheden? Der er ingen. Kun
respekt for naturen, skånsomme metoder og en masse hårdt arbejde både med
vinstokkene og i kælderen. Serge gærer i tanke af rustfrit stål for at kunne kontrollere
temperaturen på de optimale 18 grader. Lagringen varer minimum 10 måneder, og giver
vinen mulighed for at hente yderligere fylde og dimension fra “le lie”.

The post Domaine Dagueneau – Pouilly-Fumé 2024 appeared first on Marius Mortensens Eftf..

Flot 7. plads i kæmpe internatiol test.

Saint Peyre – Chardonnay er et perfekt eksempel på, hvor gode de bedste sydfranske
Chardonnay vine, fra de køligste områder med limstens jorde, er. De solmodne
Chardonnay aromaer er rige og intense. Smagen er både velstruktureret og generøs og
med en livgivende friskhed i finishen. En utrolig alsidig hvidvin, der yder sit bedste til langt
de fleste retter med fisk og skaldyr, en lækker sommersalat eller retter med lyst kød og
fjerkræ. Bør nydes ung og af store rummelige glas.

Fyldig, frugtagtig og blød Chardonnay

Denne fyldige og lækre vin fremstilles af solmodne Chardonnay druer dyrket på de ler- og
limstensholdige terrasser nær l’Etang de Thau lagunen. Der høstes ved 12,5 – 13 %
potentiel alkohol og druerne selekteres allerede i vinmarken. Ved ankomsten til kældrene
afstilkes druerne og gennemgår de næste 6 – 10 timer en kold maceration på drueskindet,
hvorefter druerne presses i skånsomme pneumatiske presser. Mosten klares natten over
ved hjælp af tyngdekraften, hvorefter gæringens processen går i gang. For at indkapsle de
fine aromaer tappes vinen tidligt og flaskerne forsegles med det teknisk sete perfekte
skruelåg.

Førende i Les Costières de Pomeróls

Pomerols er en lille landsby med bare 1598 indbyggere. Den nyder en nærmest malerisk
smuk beliggenhed, få kilometer fra Pezenas med det kejsende Mont Saint Clair mod vest,
garrigue sletterne mod nord og l’Etang de Thau og Middelhavet med Cap d’Agde mod syd.
Vinmarkerne strækker sig på Pomerols så karakteristiske solterrasser, der består af en ler
og kalkstensholdig jord, der er særdeles egnet til vindyrkning. Lokalt kaldes disse terasser
“costières”. Bedste producent i området er La Cave de Pomerols, der er kendt som en af de
bedste adresser i hele Languedoc-Roussillon området, når det gælder det vigtige
pris/kvalitetsforhold. Succesen skyldes foruden det gode terroir, hvor kølende briser fra
havet bevarer en livgivende friskhed i druernes aromaer, i høj grad vinmager Jean Veyriers
evner og talent. Jean konsulterer endvidere for flere vinerier i Sydafrika.

The post Saint-Peyre – Chardonnay 2025 appeared first on Marius Mortensens Eftf..

Josmeyer – “Les Folastries” har reference til en lidt pjattet flirt og passer stilmæssigt vældig godt den stil, Isabelle søger med sin Gewurztraminer “Folastries”. En Gewurz med en flirtende og liflig duft af rosenblade og en vægt og tørhed, der gør den madegnet. Nogen påstår, at Gewurztraminer er svær at sætte mad til. Det er en fejl, men til gengæld kræver det lidt omhu. Prøv Josmeyers Folastries til en fin røget laks, fisk i tomatsauce eller retter med karry. Så er der mulighed for perfekt harmoni.

Vin fra certificerede biodynamisk dyrkede druer

Tom Stevenson, der er den ledende vinskribent, når det gælder vinene fra Alsace, anser
Josmeyer for at være områdets bedste producent! Alle Domainets vine fremstilles af
biodynamisk dyrkede druer. Josmeyer påbegyndte konverteringen af domainets 28 hektar
vinmarker til biodynamisk drift i 1996, og det har givet vinene et fantastisk kvalitetsløft. I
følge Josmeyer kan det ganske enkelt smages i druerne når de høstes, og dermed
naturligvis også i den færdige vin.

Naturen gør arbejdet

Også i kælderen er alt så naturligt som muligt. Hos Josmeyer bryder man sig ikke om ordet
“vinmager”. Det er naturen og ikke os, der laver vinen. Vi guider naturen lidt og det starter i
vinmarkerne. Er druerne perfekte er der ingen problemer i kælderen. Josmeyer forsømmer
imidlertid ikke den tekniske side af sagen. Tværtimod. De for hvidvinsproduktion så vigtige
presser er de mest avancerede i Alsace i dag. Mostkvaliteten er alfa og omega! Vinene
både gæres og lagres i mere end 100 år gamle fade.

Den klassiske, tørre og madegnede Alsace stil

Chaptalisering, tilsætning af syre eller enzymer indgår ikke i Josmeyers metoder, ligesom
huset heller ikke følger ”moden” med at lade restsødme og alkohol give vinene ”kunstig”
volumen. Stilmæssigt er Josmeyers vine bygget op omkring den naturlige
smagskoncentration og friskheden i druerne. Det giver utroligt holdbare, klassiske og
generelt tørre Alsace vine, der kan udvikle sig på flaske. Søger du den klassiske, tørre
Alsace stil er Josmeyer i dag en af de allerbedste

The post Josmeyer – Les Folastries Gewürztraminer 2018 appeared first on Marius Mortensens Eftf..

Josmeyer – Riesling Classic stammer fra Domainets parceller i Herrenweg området, der ligger mellem
Wintzenheim og Türckheim. Der er tale om relativt lette, sandede og frem for alt
veldrænede jorde, der passer Riesling perfekt.
Med Josmeyer Classic Riesling i glasset er der tale om en rank, slank, balanceret og
klassisk tør Riesling med de klassiske let mineralske toner, der giver Riesling druen sin
race og klasse. En fremragende Riesling, perfekt til f.eks. skaldyr, lys fisk eller Sushi.

Vin fra Certificerede Biodynamisk dyrkede druer

Tom Stevenson, der er den ledende vinskribent, når det gælder vinene fra Alsace, anser
Josmeyer for at være områdets bedste producent! Alle Domainets vine fremstilles af
biodynamisk dyrkede druer. Josmeyer påbegyndte konverteringen af domainets 28 hektar
vinmarker til biodynamisk drift i 1996, og det har givet vinene et fantastisk kvalitetsløft. I
følge Josmeyer kan det ganske enkelt smages i druerne når de høstes, og dermed
naturligvis også i den færdige vin.

Naturen gør arbejdet

Også i kælderen er alt så naturligt som muligt. Hos Josmeyer bryder man sig ikke om ordet
“vinmager”. Det er naturen og ikke os, der laver vinen. Vi guider naturen lidt og det starter i
vinmarkerne. Er druerne perfekte er der ingen problemer i kælderen. Josmeyer forsømmer
imidlertid ikke den tekniske side af sagen. Tværtimod. De for hvidvinsproduktion så vigtige
presser er de mest avancerede i Alsace i dag. Mostkvaliteten er alfa og omega! Vinene
både gæres og lagres i mere end 100 år gamle fade.

Den klassiske, tørre og madegnede Alsace stil

Chaptalisering, tilsætning af syre eller enzymer indgår ikke i Josmeyers metoder, ligesom
huset heller ikke følger ”moden” med at lade restsødme og alkohol give vinene ”kunstig”
volumen. Stilmæssigt er Josmeyers vine bygget op omkring den naturlige
smagskoncentration og friskheden i druerne. Det giver utroligt holdbare, klassiske og
generelt tørre Alsace vine, der kan udvikle sig på flaske. Søger du den klassiske, tørre
Alsace stil er Josmeyer i dag en af de allerbedste.

The post Josmeyer – Riesling Classic 2023 appeared first on Marius Mortensens Eftf..

Pinot Gris er en naturlig mutation af Pinot Noir. Når druerne modner, bliver skindet nærmest helt violet. Det resulterer her i en vin med en smuk, gylden farve med et strejf af rosa. Duften byder på Pinot Gris-druens klassiske frugtige og let krydrede bouquet. Smagen, i Josmeyer – Pinot Gris, er yndefuld og utroligt appetitvækkende med fine nuancer af intens frugt og en flot sprød og mineralsk finish. En perfekt afbalanceret vin med rigelig pondus til at matche en bred vifte af gastronomi. Men den har samtidig en friskhed og ynde, der også gør den egnet at nyde som et flot glas uden ledsagelse af mad.

Alle Josmeyers vine fremstilles af certificerede, Biodynamiske druer fra domainets egne i alt 28 hektar store marker. ”Vores jord skal leve og vores vinstokke skal have et stærkt naturligt immunforsvar”, er meldingen fra Josmeyer. I kælderen er alt så naturligt som muligt. Hos Josmeyer bryder man sig ikke om ordet “vinmager”. “..vi kan bedre lide ordet guide. Det er jo reelt naturen og ikke os, der laver vinen. Men det er vigtigt at guide naturen lidt, og man skal starte allerede i marken, så druematerialet bliver optimalt. Er druerne perfekte er der heller ingen problemer i kælderen…”
Chaptalisering indgår ikke i Josmeyers metoder. På samme måde hylder Josmeyer ikke ”moden” med at bruge sødme og alkohol til at give vinene kunstig volumen. Det er som oftest bare et dække over for høje hektarudbytter. Stilmæssigt er Josmeyers vine bygget op omkring den naturlige smagskoncentration og den friskhed og syre, der er i druerne. De unge vine lagres på 100 år gamle foudres, der tillader en langsom, kontrolleret iltning. Det giver utroligt holdbare, klassiske Alsace vine, der kan udvikle sig i mange år på flaske. En Riesling fra Hengst holder let i 20 år!
Josmeyers vine er utroligt friske, frugtsmagende, kødfulde og krystalklare med en fornem smagskoncentration og balance. Søger du den klassiske, tørre Alsace stil på højeste niveau er Josmeyer i dag det allerbedste sted at lede!

The post Josmeyer – Pinot Gris Classic 2020 appeared first on Marius Mortensens Eftf..

2021 årgangen af Josmeyer – Blanc d’Alsace er 100 % Pinot Auxerois og i glasset får du en vin, der nærmest synger
Alsace med eksotiske frugtige toner, samt en fyldig og dejligt solmoden, blød smag af
drue. En perfekt og utrolig alsidig vin, du kan nyde med stor fornøjelse nu. Men typisk for
Josmeyer’s vine holder den fint i mindst tre år.

I glasset får du en vin, der nærmest synger Alsace, med en fyldig og dejligt solmoden, blød smag af drue. En perfekt og utrolig alsidig vin, du kan nyde med stor fornøjelse nu. Men typisk for Josmeyer’s vine holder den fint i mindst tre år. Druerne er høstet på de sandede jorde i Wettolsheim og Herrenweg området. Vinen er et blend af Pinot Auxerrois (56%), Pinot Blanc (34%) og Riesling (10%), desuden er den u-chaptaliseret, og mosten er gæret dels i fad og dels i tanke af rustfrit stål, i øvrigt uden nogen form for temperaturkontrol.

Vin fra certificerede biodynamisk dyrkede druer

Tom Stevenson, der er den ledende autoritet, når det gælder vinene fra Alsace, anser
Josmeyer for at være områdets bedste producent! Alle domainets vine fremstilles af
biodynamisk dyrkede druer. Isabelle Meyer, der passer de 28 hektar vinmarker,
påbegyndte konverteringen til biodynamisk drift i 1996, og det har givet vinene et
fantastisk kvalitetsløft. ”Vi kan ganske enkelt smage forskellen i druerne”, siger Isabelle.

Naturen gør arbejdet

Også i kælderen er alt så naturligt som muligt. Hos Josmeyer bryder man sig ikke om ordet
“vinmager”. Det er naturen og ikke os, der laver vinen. Vi guider naturen lidt, og det starter i
vinmarkerne. Er druerne perfekte, er der ingen problemer i kælderen. Josmeyer forsømmer
imidlertid ikke den tekniske side af sagen. Tværtimod. De for hvidvinsproduktion så vigtige
presser er de mest avancerede i Alsace i dag. Mostkvaliteten er alfa og omega! Vinene
både gæres og lagres i mere end 100 år gamle fade.

Den klassiske, tørre og madegnede Alsace stil

Chaptalisering, tilsætning af syre eller enzymer indgår ikke i Josmeyers metoder, ligesom
huset heller ikke følger ”moden” med at lade restsødme og alkohol give vinene ”kunstig”
volumen. Stilmæssigt er Josmeyers vine bygget op omkring den naturlige
smagskoncentration og friskheden i druerne. Det giver utroligt holdbare, klassiske og
generelt tørre Alsace vine, der kan udvikle sig på flaske. Søger du den klassiske, tørre
Alsace stil, er Josmeyer i dag en af de allerbedste.

The post Domaine Josmeyer – Blanc d’Alsace 2021 appeared first on Marius Mortensens Eftf..

Her får du en uhyre elegant og kompleks Châteauneuf du Pape Blanc. Næsen byder på en
rigdom af blomster og frugter såsom pære, fersken, ananas og passionsfrugt. I munden er
vinen fyldig og blød og folder sig ud med et endnu større spektrum af aromaer: Roser,
meloner og grønne figner. Vinen slutter af med en lang, forfriskende finish med tydelig
mineralitet. Drikker du vinen i dens pure ungdom, byder den på det rene raffinement. Efter
4 – 5 år udvikler vinen en rigdom og kompleksitet, som giver dig en overdådig nydelse.

Domaine de la Solitude – med stolte aner

Domaine de la Solitude har en stamtavle med flere hundrede års stolte traditioner for
vinavl. Vinfremstillingen kan dateres helt tilbage til 1264, da Lancon-familien ankom fra
Italien for at tjene paven i Avignon. De tre hatte, som er afbildet på etiketten, illustrerer to
biskopper og en pave, der stammer fra Lancon-familien.

En symfoni af druer fra unikke terroirs

Domainet råder over 38 hektar fra de bedste terroirs, hvor det myldrer med de store,
rundslebne sten, som tilfører den karakteristiske mineralske tone til vinene. Stenene suger
solens lys og varme til sig og medvirker til, at druerne modnes optimalt. Undervejs hen
over årets cyklus arbejder rødderne sig dybt ned i undergrunden, hvor de suger mineraler
og næringsstoffer til sig, som tilfører smag. Middelhavsklimaet, som influeres af Mistralvinen, giver de optimale betingelser for sunde druer. Domaine de la Solitude gør en dyd ud
af at holde fast i det bedste fra fortiden og dyrker mange forskellige druesorter for at
kunne kreere den bedste vinøse symfoni. Det drejer sig selvfølgelig om trekløveret
Grenache, Syrah og Mourvedre, som giver vinene farve, kraft, styrke, fyldighed og blødhed.
De suppleres – alt efter ønsket vinstil – af små doser af Clairette, Roussanne,
Bourboulenc, Grenache Blanc, Counoise og Clairette Rose, som tilfører lethed, raffinement
og små, subtile nuancer, der fuldender symfonien.

Omhyggelighed i mark og kælder

Høstudbytterne holdes nede på gennemsnitligt ca. 33 hl/ha. Alle druer høstes i hånden,
når de har opnået fuld modenhed. Drueklaserne sorteres omhyggeligt, før de i små kasser
à 20 kg transporteres hjem til vingården til yderligere en omhyggelig sortering. Druerne
macererer kortvarigt og presses derefter. Roussanne og Grenache Blanc gærer og modner
på egetræsfade, mens Clairette, Bouboulencs og Picpoul samgærer i tanke. Roussanne
gennemgår som den eneste af druerne den malolaktiske fermentering. Ca. 10% af druerne
vinificeres med lang skind-maceration, som det er gængs praksis for røde druer. Lidt over
halvdelen af vinen lagrer “sur lie” i 10 måneder. Herefter flaskes vinen uden forudgående
klaring eller filtrering.

The post Domaine de la Solitude – Châteauneuf du Pape Blanc 2023 appeared first on Marius Mortensens Eftf..