🦇 Ingredienser: Sort te, karotteflakes, saflorblomst, morgenfrueblomst og aroma.

Temperatur: 100 grader

Trækketid: 4 minutter.

Hvad er sort te:

Sort te stammer ligesom hvid, gul, grøn, oolong og puerh fra planten Camillia sinensis. Sort te indeholder ligeså mange af de supersunde polyfenoler som de andre kategorier. Sort te er dog den mest oxiderede af alle kategorier. Til gengæld er sort te meget mere kompleks med sine aromatiske dufte af frugter, blomster, krydderier, karamel, træ, malt.

Ifølge traditionel Kinesisk medicin egner sort te sig mest til dem, som bor i kolde klimaer, fordi det varmer og nærer kroppen. Det sætter fordøjelsen i gang, udvider blodkarrene, og styrker hjertet. 80 procent af alle teer, der produceres og sælges på verdensplan, er sort te. Alt sort te gennemgår fire faser: hvile, rulning, oxidering og tørring.

Forskellige typer sort te:

Sort te er ikke bare én slags te. Den dækker derimod over rigtig mange forskellige typer te. Her ser du et lille udvalg:

Darjeeling: Består af blade fra tebusken. Kendt for sin fine duft og smag, og kvaliteten regnes for en af de bedste.

Frugtte: Tilsat tørrede frugtstykker eller frugtaromaer, hvor den tilsatte frugt afgiver sin egen smag.

Assam: Sort te fra Indien, som ofte bruges til at fremstille chai, hvor der fx bliver tilsat kanel og nelliker.

Earl grey: Er tilsat olie fra bergamotfrugter, der minder om små appelsiner og også smager lidt af appelsin.

Ceylon: Er sort te fra Ceylon, som nu hedder Sri Lanka. Bliver nemt bitter og smager derfor godt med mælk.

Keemun: Er som den eneste sorte te tilsat en aromatisk olie, myrcenal, der giver teen en lidt røget smag.

The post Halloween Te appeared first on Marius Mortensens Eftf..

Pga. af dens popularitet, har mange cafeer denne sorte Chai Te på deres menukort. Og forståeligt nok – for det er en rigtig hyggekop.

Chai the sort er en krydderte bygget på en gammel indisk opskrift tilsat assam. Bryg teen som du plejer og tilføj mælk og evt. lidt honning, for at få den skønne fyldige og søde kop.

Ingredienser: Assam, sort peber, kardemomme,  nelliker, kanel og ingefær.

Tilberedning:

95-100 grader, trækketid: 4 minutter.

Hvad er sort te:

Sort te stammer ligesom hvid, gul, grøn, oolong og puerh fra planten Camillia sinensis. Sort te indeholder ligeså mange af de supersunde polyfenoler som de andre kategorier. Sort te er dog den mest oxiderede af alle kategorier. Til gengæld er sort te meget mere kompleks med sine aromatiske dufte af frugter, blomster, krydderier, karamel, træ, malt.

Ifølge traditionel Kinesisk medicin egner sort te sig mest til dem, som bor i kolde klimaer, fordi det varmer og nærer kroppen. Det sætter fordøjelsen i gang, udvider blodkarrene, og styrker hjertet. 80 procent af alle teer, der produceres og sælges på verdensplan, er sort te. Alt sort te gennemgår fire faser: hvile, rulning, oxidering og tørring.

Forskellige typer sort te:

Sort te er ikke bare én slags te. Den dækker derimod over rigtig mange forskellige typer te. Her ser du et lille udvalg:

Darjeeling: Består af blade fra tebusken. Kendt for sin fine duft og smag, og kvaliteten regnes for en af de bedste.

Frugtte: Tilsat tørrede frugtstykker eller frugtaromaer, hvor den tilsatte frugt afgiver sin egen smag.

Assam: Sort te fra Indien, som ofte bruges til at fremstille chai, hvor der fx bliver tilsat kanel og nelliker.

Earl grey: Er tilsat olie fra bergamotfrugter, der minder om små appelsiner og også smager lidt af appelsin.

Ceylon: Er sort te fra Ceylon, som nu hedder Sri Lanka. Bliver nemt bitter og smager derfor godt med mælk.

Keemun: Er som den eneste sorte te tilsat en aromatisk olie, myrcenal, der giver teen en lidt røget smag.

The post Chai Te appeared first on Marius Mortensens Eftf..

Vores sorte te er tilsat naturlig orangeskal, som giver en en velsmagende kombination af let syrlighed og sødme Vores Orange Te er også kendt under navnet Sweet Orange.

Ønsker du en orange te med lidt ekstra citrussmag, kan jeg anbefale vores Classic Earl Grey.

Tilberedning:

95-100 grader, trækketid: 4 minutter. Indeholder: Sort te, orange (6%), aroma.

Hvad er sort te:

Sort te stammer ligesom hvid, gul, grøn, oolong og puerh fra planten Camillia sinensis. Sort te indeholder ligeså mange af de supersunde polyfenoler som de andre kategorier. Sort te er dog den mest oxiderede af alle kategorier. Til gengæld er sort te meget mere kompleks med sine aromatiske dufte af frugter, blomster, krydderier, karamel, træ, malt.

Ifølge traditionel Kinesisk medicin egner sort te sig mest til dem, som bor i kolde klimaer, fordi det varmer og nærer kroppen. Det sætter fordøjelsen i gang, udvider blodkarrene, og styrker hjertet. 80 procent af alle teer, der produceres og sælges på verdensplan, er sort te. Alt sort te gennemgår fire faser: hvile, rulning, oxidering og tørring.

Forskellige typer sort te:

Sort te er ikke bare én slags te. Den dækker derimod over rigtig mange forskellige typer te. Her ser du et lille udvalg:

Darjeeling: Består af blade fra tebusken. Kendt for sin fine duft og smag, og kvaliteten regnes for en af de bedste.

Frugtte: Tilsat tørrede frugtstykker eller frugtaromaer, hvor den tilsatte frugt afgiver sin egen smag.

Assam: Sort te fra Indien, som ofte bruges til at fremstille chai, hvor der fx bliver tilsat kanel og nelliker.

Earl grey: Er tilsat olie fra bergamotfrugter, der minder om små appelsiner og også smager lidt af appelsin.

Ceylon: Er sort te fra Ceylon, som nu hedder Sri Lanka. Bliver nemt bitter og smager derfor godt med mælk.

Keemun: Er som den eneste sorte te tilsat en aromatisk olie, myrcenal, der giver teen en lidt røget smag.

The post Orange Te appeared first on Marius Mortensens Eftf..

Hos os er den sorte æble kvæde te en af de mest solgte sorte teer og er ofte en af de teer vi anbefaler til den nye te-drikker.

Temp.: 100 grader / Trækketid: 4-5 minutter.

Indeholder: Sort te, frysetørrede kvædestykker (3%), orangeskaller (3%), tørrede æblestykker (1%) og aroma.

Hvad er sort the:

Sort te stammer ligesom hvid, gul, grøn, oolong og puerh fra planten Camillia sinensis. Sort te indeholder ligeså mange af de supersunde polyfenoler som de andre kategorier. Sort te er dog den mest oxiderede af alle kategorier. Til gengæld er sort te meget mere kompleks med sine aromatiske dufte af frugter, blomster, krydderier, karamel, træ, malt.

Ifølge traditionel Kinesisk medicin egner sort te sig mest til dem, som bor i kolde klimaer, fordi det varmer og nærer kroppen. Det sætter fordøjelsen i gang, udvider blodkarrene, og styrker hjertet. 80 procent af alle teer, der produceres og sælges på verdensplan, er sort te. Alt sort te gennemgår fire faser: hvile, rulning, oxidering og tørring.

Forskellige typer sort te:

Sort te er ikke bare én slags te. Den dækker derimod over rigtig mange forskellige typer te. Her ser du et lille udvalg:

Darjeeling: Består af blade fra tebusken. Kendt for sin fine duft og smag, og kvaliteten regnes for en af de bedste.

Frugtte: Tilsat tørrede frugtstykker eller frugtaromaer, hvor den tilsatte frugt afgiver sin egen smag.

Assam: Sort te fra Indien, som ofte bruges til at fremstille chai, hvor der fx bliver tilsat kanel og nelliker.

Earl grey: Er tilsat olie fra bergamotfrugter, der minder om små appelsiner og også smager lidt af appelsin.

Ceylon: Er sort te fra Ceylon, som nu hedder Sri Lanka. Bliver nemt bitter og smager derfor godt med mælk.

Keemun: Er som den eneste sorte te tilsat en aromatisk olie, myrcenal, der giver teen en lidt røget smag.

The post Æble kvæde te appeared first on Marius Mortensens Eftf..

Vores Earl Grey Classic te, har en vidunderlig smag af bergamot. Teen er meget blid og behagelig med den klassiske smag af Earl Grey, som vi har kendt den igennem mange år. Teen er næsten helt garvesyrefri, så er derfor også meget velegnet som aftente. Den er desuden også den Earl Grey the vi sælger allermest af.

Hvad er bergamot!?

Bergamot er en citrusfrugt, som først og fremmest dyrkes i Italien og Nordafrika. Den menes at stamme fra Sydøstasien. Tidligere blev bergamot regnet som en egen art, men nu anser man den som en underart til pomerans.

Kender du historien om Earl Grey? 

Teen har fået sit navn efter Charles Grey (1764-1845), den anden jarl af Grey. Jarl Grey var premierminister i Storbritannien i 1830’erne. En anekdote fortæller, at den specielle te blev givet som gave af en taknemmelig kineser, hvis søn blev reddet fra drukning af en af Greys mænd. Den første te var en blanding af fermenteret te fra Indien og Ceylon. Eftersom grøn te er langt mere udbredt end sort te i Kina, er det næppe sandsynligt, at en taknemmelighedsgave skulle baseres på sort te. Desuden var Charles Grey aldrig i Kina. En anden version af anekdoten siger, at teen kom som gave fra en indisk raja, der blev reddet fra en tiger af en af Greys tjenere.

Uanset forhistorien blev den specielle te så populær blandt premiersministerens tegæster, at han gav en prøve til sin tehandler, Twinings. Han bad dem om at fremstille en tilsvarende blanding. Senere blev teen med den nye smag gjort tilgængelig for andre kunder. Twinings Earl Grey er en blanding af kinesisk te, indisk darjeeling, ceylon-te samt lidt Lapsang Souchong, en stærk, røgpræget, sort te. Selv om den ofte serveres uden mælk, foretrækker mange at drikke Earl Grey tilsat lidt mælk.

Et andet tehus, Jacksons of Piccadilly, gør krav på at have blandet den første Earl Grey-te efter at Lord Grey gav opskriften til Robert Jacksons partner, George Charlton, i 1830. Deres te har været i kontinuerlig produktion siden og opskriften er fortsat i deres besiddelse. Jacksons te er baseret på kinesisk te. Uenigheden mellem de to virksomheder pågår stadig, selv om de i dag har samme ejer.

The post Earl Grey Classic appeared first on Marius Mortensens Eftf..

Når man lukker øjnene og dufter til denne blanding, kan man næsten fornemme solens varme og palmernes lette svajen, ved det turkisblå hav! Caribbean Dreams giver en fabelagtig sødmefuld og frugtig kop.

Indeholder:

Sort te (63%), papaya (papaya, sukker), ananas (ananas, sukker), mango (mango, sukker), saflor, kokos, passionsfrugt-granulat (passionsfrugtkoncentrat, maltodextrin, appelsin), aroma, jordbærgranulat (glukosesirup, jordbær, fruktose, modificeret stivelse, fortykkelsesmiddel E401).

Tilberedning:

98°C, trækketid ca. 5 minutter.

Hvad er sort the:

Sort te stammer ligesom hvid, gul, grøn, oolong og puerh fra planten Camillia sinensis. Sort te indeholder ligeså mange af de supersunde polyfenoler som de andre kategorier. Sort te er dog den mest oxiderede af alle kategorier. Til gengæld er sort te meget mere kompleks med sine aromatiske dufte af frugter, blomster, krydderier, karamel, træ, malt.

Ifølge traditionel Kinesisk medicin egner sort te sig mest til dem, som bor i kolde klimaer, fordi det varmer og nærer kroppen. Det sætter fordøjelsen i gang, udvider blodkarrene, og styrker hjertet. 80 procent af alle teer, der produceres og sælges på verdensplan, er sort te. Alt sort te gennemgår fire faser: hvile, rulning, oxidering og tørring.

Forskellige typer sort te:

Sort te er ikke bare én slags te. Den dækker derimod over rigtig mange forskellige typer te. Her ser du et lille udvalg:

Darjeeling: Består af blade fra tebusken. Kendt for sin fine duft og smag, og kvaliteten regnes for en af de bedste.

Frugtte: Tilsat tørrede frugtstykker eller frugtaromaer, hvor den tilsatte frugt afgiver sin egen smag.

Assam: Sort te fra Indien, som ofte bruges til at fremstille chai, hvor der fx bliver tilsat kanel og nelliker.

Earl grey: Er tilsat olie fra bergamotfrugter, der minder om små appelsiner og også smager lidt af appelsin.

Ceylon: Er sort te fra Ceylon, som nu hedder Sri Lanka. Bliver nemt bitter og smager derfor godt med mælk.

Keemun: Er som den eneste sorte te tilsat en aromatisk olie, myrcenal, der giver teen en lidt røget smag.

The post Caribbean Dreams Sort appeared first on Marius Mortensens Eftf..

Sort Mango Te er en dejlig teblanding med sødmefuld smag af mango og pyntet med fine solsikkeblomster.

Tilberedning:

98°C. Trækketid: 4-5 minutter. Indeholder: Sort te, solsikkeblomst, aroma (2%)

Hvad er sort the:

Sort te stammer ligesom hvid, gul, grøn, oolong og puerh fra planten Camillia sinensis. Sort te indeholder ligeså mange af de supersunde polyfenoler som de andre kategorier. Sort te er dog den mest oxiderede af alle kategorier. Til gengæld er sort te meget mere kompleks med sine aromatiske dufte af frugter, blomster, krydderier, karamel, træ, malt.

Ifølge traditionel Kinesisk medicin egner sort te sig mest til dem, som bor i kolde klimaer, fordi det varmer og nærer kroppen. Det sætter fordøjelsen i gang, udvider blodkarrene, og styrker hjertet. 80 procent af alle teer, der produceres og sælges på verdensplan, er sort te. Alt sort te gennemgår fire faser: hvile, rulning, oxidering og tørring.

Forskellige typer sort te:

Sort te er ikke bare én slags te. Den dækker derimod over rigtig mange forskellige typer te. Her ser du et lille udvalg:

Darjeeling: Består af blade fra tebusken. Kendt for sin fine duft og smag, og kvaliteten regnes for en af de bedste.

Frugtte: Tilsat tørrede frugtstykker eller frugtaromaer, hvor den tilsatte frugt afgiver sin egen smag.

Assam: Sort te fra Indien, som ofte bruges til at fremstille chai, hvor der fx bliver tilsat kanel og nelliker.

Earl grey: Er tilsat olie fra bergamotfrugter, der minder om små appelsiner og også smager lidt af appelsin.

Ceylon: Er sort te fra Ceylon, som nu hedder Sri Lanka. Bliver nemt bitter og smager derfor godt med mælk.

Keemun: Er som den eneste sorte te tilsat en aromatisk olie, myrcenal, der giver teen en lidt røget smag.

The post Mango Te appeared first on Marius Mortensens Eftf..

Denne Earl Grey, har her fået følgeskab af et skønt frisk tvist af orange.

Tilberedning:

98°C, trækketid: 4-5 minutter. Indeholder: Sort te, orange (2%), bergamotte, aroma

Hvad er bergamot!?

Bergamot er en citrusfrugt, som først og fremmest dyrkes i Italien og Nordafrika. Den menes at stamme fra Sydøstasien. Tidligere blev bergamot regnet som en egen art, men nu anser man den som en underart til pomerans.

Kender du historien om Earl Grey? 

Teen har fået sit navn efter Charles Grey (1764-1845), den anden jarl af Grey. Jarl Grey var premierminister i Storbritannien i 1830’erne. En anekdote fortæller, at den specielle te blev givet som gave af en taknemmelig kineser, hvis søn blev reddet fra drukning af en af Greys mænd. Den første te var en blanding af fermenteret te fra Indien og Ceylon. Eftersom grøn te er langt mere udbredt end sort te i Kina, er det næppe sandsynligt, at en taknemmelighedsgave skulle baseres på sort te. Desuden var Charles Grey aldrig i Kina. En anden version af anekdoten siger, at teen kom som gave fra en indisk raja, der blev reddet fra en tiger af en af Greys tjenere.

Uanset forhistorien blev den specielle te så populær blandt premiersministerens tegæster, at han gav en prøve til sin tehandler, Twinings. Han bad dem om at fremstille en tilsvarende blanding. Senere blev teen med den nye smag gjort tilgængelig for andre kunder. Twinings Earl Grey er en blanding af kinesisk te, indisk darjeeling, ceylon-te samt lidt Lapsang Souchong, en stærk, røgpræget, sort te. Selv om den ofte serveres uden mælk, foretrækker mange at drikke Earl Grey tilsat lidt mælk.

Et andet tehus, Jacksons of Piccadilly, gør krav på at have blandet den første Earl Grey-te efter at Lord Grey gav opskriften til Robert Jacksons partner, George Charlton, i 1830. Deres te har været i kontinuerlig produktion siden og opskriften er fortsat i deres besiddelse. Jacksons te er baseret på kinesisk te. Uenigheden mellem de to virksomheder pågår stadig, selv om de i dag har samme ejer.

The post Earl Grey Orange appeared first on Marius Mortensens Eftf..

The post Theas Blanding appeared first on Marius Mortensens Eftf..

En te med den klassiske bergamot, som giver Earl Grey sin karakteristiske smag, har her fået følgeskab af blomstrede noter fra jasminblomsten. Earl Grey Jasmin giver en god frisk sødme i koppen og kan sagtens drikkes hele døgnet.

Kan du lide denne te, så kan du helt sikkert også lide vores Queens Blend.

Tilberedning:

95-100 grader, trækketid: 4 minutter. Indeholder: Sort te, grøn te, katostblomst, jasminblomst (2%), bergamotte og aroma.

Hvad er bergamot!?

Bergamot er en citrusfrugt, som først og fremmest dyrkes i Italien og Nordafrika. Den menes at stamme fra Sydøstasien. Tidligere blev bergamot regnet som en egen art, men nu anser man den som en underart til pomerans.

Kender du historien om Earl Grey? 

Teen har fået sit navn efter Charles Grey (1764-1845), den anden jarl af Grey. Jarl Grey var premierminister i Storbritannien i 1830’erne. En anekdote fortæller, at den specielle te blev givet som gave af en taknemmelig kineser, hvis søn blev reddet fra drukning af en af Greys mænd. Den første te var en blanding af fermenteret te fra Indien og Ceylon. Eftersom grøn te er langt mere udbredt end sort te i Kina, er det næppe sandsynligt, at en taknemmelighedsgave skulle baseres på sort te. Desuden var Charles Grey aldrig i Kina. En anden version af anekdoten siger, at teen kom som gave fra en indisk raja, der blev reddet fra en tiger af en af Greys tjenere.

Uanset forhistorien blev den specielle te så populær blandt premiersministerens tegæster, at han gav en prøve til sin tehandler, Twinings. Han bad dem om at fremstille en tilsvarende blanding. Senere blev teen med den nye smag gjort tilgængelig for andre kunder. Twinings Earl Grey er en blanding af kinesisk te, indisk darjeeling, ceylon-te samt lidt Lapsang Souchong, en stærk, røgpræget, sort te. Selv om den ofte serveres uden mælk, foretrækker mange at drikke Earl Grey tilsat lidt mælk.

Et andet tehus, Jacksons of Piccadilly, gør krav på at have blandet den første Earl Grey-te efter at Lord Grey gav opskriften til Robert Jacksons partner, George Charlton, i 1830. Deres te har været i kontinuerlig produktion siden og opskriften er fortsat i deres besiddelse. Jacksons te er baseret på kinesisk te. Uenigheden mellem de to virksomheder pågår stadig, selv om de i dag har samme ejer.

The post Earl Grey Jasmin appeared first on Marius Mortensens Eftf..