Vino Nobile di Montepulciano DOCG. Tenuta Gracciano della Seta er lavet på 90% Prugnolo Gentile og 10% Merlot. Gæringen foregår vha. den iboende gær. Mosten udblødes med skallerne i 20 – 25 dage med daglig “remontage”. Den færdiggærede vin lagrer 18 måneder på en blanding af brugte, små franske egetræsfade (40%) og store slavonske og franske tønder à 2.500 liter (60%). Det resulterer i en vin med en intens rubinrød farve med en flot glans. Næsen byder på intense noter af modne blommer, kirsebær, violer og krydderier. Tenuta Gracciano della Seta er harmonisk med en forfriskende syre, godt integrerede tanniner samt modne, mørke frugter og krydderier. Vinen er elegant med en frugtagtig finish og et vedvarende bid.

Historisk og velrenommeret ejendom

Gracciano ejendommen stammer fra starten af det 19. århundrede, hvor den smukke villa med det elegante haveanlæg blev etableret af Svetoni familien. I dag drives Gracciano della Seta af tre søskende, som i 2011 arvede vingården efter deres far Giorgio della Seta.
De råder over 70 hektar, hvoraf 20 hektar er vinmarker.

Vinstokkene dyrkes i 300 – 350 meters højde i bakkerne omkring Gracciano, som er blandt de ældste og mest prestigiøse cru’er i Montepulciano. Jordbunden, som består af dybe lag af køligt sand, silt og ler, giver her den lokale Sangiovese klon, Prugnolo Gentile, idéelle betingelser for en langsom og komplet modningsproces. Andre faktorer, som fremmer druekvaliteten, er den naturlige ventilation, store temperaturudsving mellem dag og nat samt markernes perfekte eksponering. Det resulterer i områdets stolthed: Fyldige, aromatiske Vino Nobile med delikate tanniner. Gracciano della Seta’s vinmarker er fordelt over 4 cru’er; Casale, Toraia, Maramai og Podere Rovisci, som har hver deres karakteristika. Stokkenes gennemsnitsalder er 15 år, dog er en mindre andel over 40 år gamle. For at holde udbytterne nede gror der bælgfrugter og urter mellem vinstokkene, løv og klaser beskæres og udtyndes i løbet af vækstsæsonen, og prikken over i’et er, at man siden 2015 har dyrket økologisk. Alle druer høstes i hånden, så de sundeste druer
udvælges allerede i vinmarken. Alle tiltag er med henblik på at fremelske karakteristika fra det unikke terroir.

Topmoderne vineri med respekt for tradition og terroir

I 2013 indviede Gracciano della Seta et topmoderne vineri, som ligger i tilknytning til de historiske kældre, der fortsattes benyttes til fadlagring af vinen. De nye faciliteter byder bl.a. på en pneumatisk vinpresse samt forskellige størrelser af rustfri ståltanke med
temperaturkontrol og udstyr til ”pigeage” og ”remontage”. Modningen af vinen foregår i store slavonske tønder (2.500 – 5.000 liter) og i 500 liter franske egetræsfade fra Allier.
Siden 1995 har Beppe Rigoli været chefønolog. Hans motto er: Respekt for terroir’et og for de lokale druer. Han reducerer tekniske indgreb i løbet af gærings- og lagringsprocessen til et minimum.

The post Tenuta Gracciano della Seta – Vino Nobile di Montepulciano 2020 appeared first on Marius Mortensens Eftf..

Stor og magtfuld Amarone

Tedeschi – Amarone Marne 180 byder på en indtagende duft af sødmefulde bær
nuancer af mineraler, læder, cedertræ og et strejf af mandel. Smagen er rig og fyldig med
masser af moden, intens frugt, og munder ud i en lang finish med den karakteristiske let
bitre aroma (på italiensk amaro), som har lagt navn til denne ædle vin. Nydes stille af
rummelige glas op til ti-femten år fra høståret, gerne som ledsager til festmåltider med
f.eks. kraftigt fjerkræ.

Tedeschi: Vin i fem generationer

Familien Tedeschi har dyrket vin i fem generationer. Huset blev grundlagt i 1824, da Nicolò
Tedeschi satte alle sine sparepenge i nogle vinmarker. Samtidig gjorde han det til en
familietradition at investere hver en spareskilling i marker, hver gang man fik chancen for
at købe i allerbedste mikroklimaer. I dag ledes huset af Nicolòs tipoldebarn, Riccardo
Tedeschi, som nyder godt af familiens jordbesiddelser i de allerbedste dele af Valpolicella
og Soave.

De bedste marker

Tedeschis marker ligger på skråninger ved byen Pedemonte i midten af den sydlige del af
Valpolicella Classico-distriktet. Jordbunden består af jernholdigt ler og pletvise
forekomster af limsten. Leret giver druer med perfekt modenhed og stor smagsfylde,
mens limstenen giver vinene syre og vibrerende spændstighed.

Medstifter af Familia Amarone

Familien Tedeschi er medstifter af Familia Amarone; en sammenslutning af
topproducenter, som forsøger at komme de underlødige eller ligefrem forfalskede
Amarone- og Valpolicella-vine til livs. Blandt andet arbejder sammenslutningen for at
indskrænke de tilladte dyrkningsarealer til kun at omfatte skråninger; I dag stammer mere
end halvdelen af al Amarone fra fladt terræn, og der kan man simpelthen ikke dyrke
kvalitetsvin.

Amarone della Valpolicella fra Tedeschi

Tedeschis Amarone laves på den klassiske druesammensætning: 30% Corvina, 30%
Corvinone, 30% Rondinella samt 10% andre lokale druesorter. Druerne tørres i ca. fire
måneder, og her sørger Riccardo Tedeschi for at holde temperaturen på et konstant lavt
niveau. Den kølige tørring sikrer vinen en bemærkelsesværdig intensitet, også selvom
Riccardo efterfølgende fadlagrer vinen i op til tre år inden frigivelse.

Karakterbog

93 point – Wine Spectator: “An expressive red, revealing a juicy range of sun-dried cherry and strawberry fruit flavors layered with creamy tannins and citrus peel acidity. Well-spiced and lightly zesty throughout, with savory accents of stemmy herbs and tobacco driving the chewy finish. Corvina, Corvinone, Rondinella and Rossignola.”

92 point – Falstaff: “Shimmering ruby red with a twinkling core. Lush sweetheart cherries, subtle notions of cigar tobacco, fruit tea, and a delicate touch of sealing wax in the background. Gripping on the palate with tightly woven tannins, shows savoury dark berries, nice nuances of bitter chocolate, with a consistent grip. Persists for a long time, slightly alcoholic in the aftertaste.”

The post Tedeschi – Marne 180 -Amarone 2021 appeared first on Marius Mortensens Eftf..

Monte Olmi-marken ligger ved byen Pedemonte i hjertet af Valpolicella Classicodistriktet. Jordbunden består af jernholdigt ler og pletvise forekomster af limsten. Leret giver druer med perfekt modenhed og storsmagsfylde, mens limstenen giver vinen syre og vibrerende spændstighed. Riccardo Tedeschi siger i al ydmyghed at, han ikke gør andet end at høste druerne – vinens kvalitet kommer udelukkende fra marken. Det er nok kun den halve sandhed. For at få det bedste ud af marken, beskærer Riccardo nemlig vinstokkene hårdt, og han høster kun cirka 25 hektoliter pr hektar. Da marken blot er 2,5 hektar stor, beløber den årlige produktion af Tedeschi – Monte Olmi sig til færre end 1.000 kasser om året, hvis vinen da overhovedet fremstilles. Amaronen fra Monte Olmi-marken udbydes nemlig kun i de allerstørste årgange. Amaronen fra Monte Olmi-marken scorer konstant høje anmeldelser i de internationale vinmagasiner. Vinen ses ofte opnå lige så høje scorer som fire-fem gange dyrere vine. I glasset fremstår vinen med Amaronens klassiske teglstensrøde farve. Duften er utrolig intens, mættet med nuancer af modne bær, tørrede frugter og et strej af bittermandel. Smagen er ekstremt rig og intens – en eksplosion af frugt – og eftersmagen varer over et minut. En fantastisk Amarone-oplevelse.

Tedeschi: Vin i fem generationer

Familien Tedeschi har dyrket vin i fem generationer. Huset blev grundlagt i 1824, da Nicolò
Tedeschi satte alle sine sparepenge i nogle vinmarker. Samtidig gjorde han det til en
familietradition at investere hver en spareskilling i marker, hver gang man fik chancen for
at købe i allerbedste mikroklimaer. I dag ledes huset af Nicolòs tipoldebarn, Riccardo
Tedeschi, som nyder godt af familiens jordbesiddelser i de allerbedste dele af Valpolicella
og Soave.

De bedste marker

Tedeschis marker ligger på skråninger ved byen Pedemonte i midten af den sydlige del af
Valpolicella Classico-distriktet. Jordbunden består af jernholdigt ler og pletvise
forekomster af limsten. Leret giver druer med perfekt modenhed og stor smagsfylde,
mens limstenen giver vinene syre og vibrerende spændstighed.

Medstifter af Familia Amarone

Familien Tedeschi er medstifter af Familia Amarone; en sammenslutning af
topproducenter, som forsøger at komme de underlødige eller ligefrem forfalskede
Amarone- og Valpolicella-vine til livs. Blandt andet arbejder sammenslutningen for at
indskrænke de tilladte dyrkningsarealer til kun at omfatte skråninger; I dag stammer mere
end halvdelen af al Amarone fra fladt terræn, og der kan man simpelthen ikke dyrke
kvalitetsvin.

The post Tedeschi – Monte Olmi – Amarone Riserva 2016 appeared first on Marius Mortensens Eftf..

Tenuta Ulisse – Montepulciano d’Abruzzo er fremstillet uden fadlagring på træ, så den dufter og smager ene og alene af
Montepulciano-druen, når den får lov til at udfolde sin fulde pragt. Duften er eksplosivt
frugtig med noter af solmodne kirsebær, solbær og krydderier. Smagen er rig og fyldig,
pakket til bristepunktet med den skønneste bærfrugt. Nydes af rummelige glas op til otte
år fra høståret, gerne som ledsager til retter med kalve- og oksekød eller fjerkræ.

Abruzzo og Montepulciano-druen

Midtitaliens Abruzzo-region er vidt berømt for sine rødvine på Montepulciano-druen.
Tidligere troede man at druen var identisk med Sangiovese fra Toscana, idet begge
druesorter giver vine med en uimodståelig saftig bærfrugt. Siden har man fastslået at
druerne er vidt forskellige, bl.a. fordi Sangiovese-vine formår at bevare deres frugt med
alderen, mens Montepulciano-vine har en tendens til at falme.

Beskyttet mod varme og ilt

På Tenuta Ulisse har man opfundet en banebrydende vinificeringsmetode, hvormed man
kan bevare Montepulciano-druens spektakulære frugt uspoleret i den endelige vin.
Metoden går i al enkelhed ud på at beskytte druen mod ilt og varme fra det sekund, den
forlader vinstokken. Vingården anvender ikke kemiske hjælpemidler såsom enzymer,
kunstgær og syre, og brugen af svovl er reduceret til et absolut minimum.

Høst om natten

Druerne høstes om natten, når temperaturen er lavest. Høsten fragtes i små portioner
med lynhast til vingården, hvor druerne håndsorteres nøje. Herpå afstilkes druerne og
nedkøles på få minutter til omkring frysepunktet. Når mosten har trukket farve og kraft af
drueskindene, presses druerne i en vacuum-presse, som presser mosten ud ved hjælp af
undertryk. Efterfølgende gæres vinen ud ved lav temperatur.

Karakterbog

90 point – James Suckling: Pleasant, sweet plum and berry fruit here, following through to a medium body with fine tannins and a medium finish. Nice young Montepulciano.”

The post Tenuta Ulisse – Montepulciano d’Abruzzo 2022 appeared first on Marius Mortensens Eftf..

Topvinen fra Tenuta Ulisse er fra og med 2012-årgangen endnu mere TOP, men hedder
stadig Amaranta. Den fremstilles af druer fra gamle vinstokke nær Lanciano, og en stor del
af druerne får nu lov til at blive hængende til ind i november og praktisk talt blive
udtørrede og meget koncentrerede.
Efter manuel høst, gærer druerne in 15-20 dage og den unge vin lagres i 10-12 måneder i
medium toastede fade af fransk og amerikansk eg. Intens og nærmest eksplosivt frugtig
med lag på lag af solmodne kirsebær, solbær og krydderier. Smagen er opulent, rig og
næsten cremet, pakket til bristepunktet med den skønneste bærfrugt, der sættes i relief af
fine noter af ny eg. En fantastisk Montepulciano på allerhøjeste niveau. Ideel til det “store”
køkken.

Abruzzo og Montepulciano-druen

Midtitaliens Abruzzo-region er vidt berømt for sine rødvine på Montepulciano-druen.
Tidligere troede man at druen var identisk med Sangiovese fra Toscana, idet begge
druesorter giver vine med en uimodståelig saftig bærfrugt. Siden har man fastslået at
druerne er vidt forskellige, bl.a. fordi Sangiovese-vine formår at bevare deres frugt med
alderen, mens Montepulciano-vine har en tendens til at falme.

Beskyttet mod varme og ilt

På Tenuta Ulisse har man opfundet en banebrydende vinificeringsmetode, hvormed man
kan bevare Montepulciano-druens spektakulære frugt uspoleret i den endelige vin.
Metoden går i al enkelhed ud på at beskytte druen mod ilt og varme fra det sekund, den
forlader vinstokken. Vingården anvender ikke kemiske hjælpemidler såsom enzymer,
kunstgær og syre, og brugen af svovl er reduceret til et absolut minimum.

Høst om natten

Druerne høstes om natten, når temperaturen er lavest. Høsten fragtes i små portioner
med lynhast til vingården, hvor druerne håndsorteres nøje. Herpå afstilkes druerne og
nedkøles på få minutter til omkring frysepunktet. Når mosten har trukket farve og kraft af
drueskindene, presses druerne i en pneumatisk-presse, som blidt presser mosten ud ved
et lavt tryk på blot 0,7 bar. Efterfølgende gæres vinen ud ved lav temperatur.

Karakterbog

Guldmedalje – Mundus Vini 2022

The post Tenuta Ulisse – Amaranta 2021 appeared first on Marius Mortensens Eftf..

Capitel San Rocco – Sikken vin! Duften emmer af røde bær, tørrede frugter og mineralske nuancer. Smagen er
rig og fyldig, og munder ud i en lang, harmonisk eftersmag. Nyd denne forrygende vin af
rummelige glas op til ti år fra høståret, som et glas til meditation eller som ledsager til
retter med oksekød, lam, fugle- eller dyrevildt.

Vin i fem generationer

Vinhuset Tedeschi blev grundlagt i 1824, da Nicolò Tedeschi satte alle sine sparepenge i
nogle vinmarker. Samtidig gjorde han det til en familietradition at investere hver en
spareskilling i marker, hver gang man fik chancen for at købe i allerbedste mikroklimaer. I
dag ledes huset af Nicolòs tipoldebarn, Riccardo Tedeschi, som nyder godt af familiens
jordbesiddelser i de allerbedste dele af Valpolicella og Soave.

De bedste marker

Tedeschis marker ligger på skråninger ved byen Pedemonte i midten af den sydlige del af
Valpolicella Classico-distriktet. Jordbunden består af jernholdigt ler og pletvise
forekomster af limsten. Leret giver druer med perfekt modenhed og stor smagsfylde,
mens limstenen giver vinene syre og vibrerende spændstighed.

Ripasso – gen-passeret over resterne af Amarone

Ripasso betyder ”at lade passere over igen”. Når der står Ripasso på en Valpolicella-etiket,
betyder det at man har vinen trække på resterne fra produktionen af Recioto eller
Amarone. Disse to vintyper fremstilles jo på tørrede, sukkerholdige druer, og når den nye
vin hældes over, trækker den sukker og kraft ud. Resultatet er en rigere, mere fyldig vin
med en smule sødme og lidt mere alkohol.

Derfor smager Tedeschis Ripasso næsten som en Amarone

I Tedeschis legendariske Ripasso-vin er druesammensætningen 35% Corvina, 35%
Corvinone, 20% Rondinella og 10% Rossignola, Oseleta, Negrara, Dindarella.
Hemmeligheden bag kvaliteten er især, at familien kun fremstiller en begrænset mængde
Ripasso i forhold til Amarone. Loven foreskriver at en vingård maksimalt må fremstille to
flasker Ripasso for hver flaske Amarone, men Tedeschi fremstiller snarere dobbelt så
meget Amarone som Ripasso. Derfor kan deres Ripasso-vine trække på en forholdsvis
stor mængde Amarone-rester, og derfor smager Tedeschis Ripasso næsten om en
Amarone.

The post Tedeschi – Capitel San Rocco – Valpolicella Ripasso 2021 appeared first on Marius Mortensens Eftf..