Den mousserende vin vi fra Frederiksdal – RØD Sparkling er dybrød, perlende, saftig og sødmefyldt! Indeholder 60% Stevnskirsebær og 40% pærer fra Lolland. Frederiksdal RØD er produceret på Stevnskirsebær fra vores egne plantager tilsat pærer fra Lolland. Stevnskirsebærret, som vi har på Frederiksdal Gods, er rigt og yderst koncentreret. Kirsebærret er med til at give intensitet og tyngde til vores mousserende vin. Vin af pærer er elegant og let. Når man blander pærer og kirsebær, får man den perfekte kombination af pærernes lethed og kirsebærrets intensitet. Pærerne er presset direkte for at fremstille en så let og elegant vin som muligt. Pærer og kirsebær gærer separat, så vi efterfølgende kan finde det unikke blandings-forhold – frugt opfører sig nemlig forskelligt år efter år. I denne version er forholdet 60 % kirsebær og 40 % pærer. Efter blanding har den fået bobler ved en anden gæring efter charmat-metoden.

The post Frederiksdal – RØD Sparkling appeared first on Marius Mortensens Eftf..

Segura Viudas Brut Reserva Cava fremstilles af 50% Macabeo, 30% Xarel-lo og 20% Parellada og lagres min. 15
måneder inden frigivelsen. I glasset en fremragende Cava med en lys strågul farve og en
raffineret og delikat duft. Smagen er fyldig, tør og med masser af karakter og en fin blød
mousse. Perfekt som aperitif, receptionsvin, som gennemgående vin til frokosten eller
middagen. Server i høje slanke flûtes ved 7-8 grader.

Cava – Spaniens fornemme mousserende vin

Betegnelsen Cava blev indført i 1970 og dækker over Spaniens fornemme mousserende
vine, fremstillet efter champagnemetoden. Oprindeligt blev disse vine solgt under
betegnelsen Champaña, der imidlertid var i konflikt med den franske Champagne.
Langt de fleste Cava vine produceres i Catalonien, med Penedès som vigtigste område. For
at benytte betegnelsen Cava skal vinene lagres minimum 9 måneder på bundfaldet,
ligesom trykket før degorgering skal være minimum 4 atmosfærer.

Segura Viudas – en af de bedste

Segura Viudas ligger i Spaniens Penedès-område med hovedsæde i en storslået bygning
fra det 11. århundrede. De oprindelige bygninger tjente som en udsigtspost, hvor der
kunne holdes et vågent øje mod fjendtlige tropper. Gennem årene blev bygningerne
modificeret og udbygget og blev med tiden transformeret til et stateligt landsted i romersk
– gotisk stil. I 1954 blev ejendommen købt af Segura Viudas familien.

Karakterbog

92 point i Wine & Spirits: “The best Cava we tasted, regardless of price.”

I glasset en fremragende Cava med en lys strågul farve og en raffineret og delikat duft. Smagen er fyldig, tør og med masser af karakter og en fin blød mousse. 

★★★★★★ i Ekstra Bladet: “Vinkup! Til prisen er det her en aldeles fremragende mousserende og tør Cava i bedste champagne-stil. Spanierne er virkelig stærke i denne disciplin og derfor ofte gæster på mit middagsbord med fisk og skaldyr. Som velkomst til gæster er denne Cava desuden perfekt.”

5 glas – Politiken: “Klasse Cava”

★★★★★ + testvinder, Aarhusupdate.dk: “Denne Cava dufter af surdej, citrus og nedfaldsæbler. Syren er blød, men balancerer frugten flot. Intensive bobler og god smagsintensitet gør denne vin til et fremragende køb.”

★★★★★ i Avisen.dk: “Cava i topklasse til foræringspris. Masser af perlende bobler. En kæmpe udfordring for den rigtige Champagne. Og til under halvdelen af prisen. Køb rigeligt!”

90 points og fremragende, Din Vinguide: “Gummi, toast, voks og en snert af røg. Melon, fyrrenåle, mynte. Pæn sødme, men afslutningen tørrer pænt op. Rig vin.”

90 point og Guld, Sommeliers Choice Awards

På listen over “Top-100 Best Buys of 2018″, Wine Enthusiast: “A mild, clean nose offers hints of clover and talcum powder, along with citrus and apple notes. This is simple on the palate, while chalky lime and apple flavors finish fresh.”

★★★★★ i Vinforum: “Lys gennemsigtig farve med fine små bobler. Intens duft af citrus, æble, lidt nødder. Mellemfyldig vin med fin mousse og en smag, der er tør og elegant med et (meget) lidt toastet præg, der giver den lidt særpræg. Slutter dejlig harmonisk. Fin Cava til gode penge.
Vinen passer fint til tapas, aperitif, skaldyr og fisk.”

Penge & Privatøkonomi: Vurderet til 126 kr: “Sjælden har panelet været så enige! Alle deltagere ville give mellem 120 og 135 kr. for denne cava – et pænt stykke over udsalgsprisen.”

★★★★★ på altomvin.dk: “Bedste mousserende til velkomsten Nytårsaften; Brødkrumme og stenfrugter i næsen. Lækker blød vedholdende mousse/skum. God kompleksitet. God Cava.”

Din VinGuide: ”Intens i duften af stenfrugt. Masser af pow på smagen, frugtig med krydrede noter. Pæn mousse og en lang afslutning. Vellykket cava.”

The post Segura Viudas – Brut Reserva appeared first on Marius Mortensens Eftf..

Segura Viudas – Brut Rosé er med sin smukke Rosé farve, sin finesserige, intense frugt,
og den og fine mousse et perfekt eksempel på en topklasse Rosé CAVA. Segura Viudas
fremstiller overvejende sin Brut Rosé af den sjældne Trepat drue (40%), der oprindeligt
stammer fra Conca de Barbera området. Der findes næppe mere end 1.000 ha. af denne
drue, og Segura Viudas har været pioner og foregangsmand i redningen af Trepat.
Derudover 40% Pinot Noir og 20% Garnacha. Fremstillingen følger den klassiske
Champagnemetode, og Trepat druerne har skindkontakt med mosten i 24 timer for at
sikre aroma og den rette Rosé farve. Efter gæring og flaskegæringen, hvor boblerne
skabes, flaskelagres den unge vin i 12 måneder på gærresterne for at opnå den perfekte
balance mellem frugtaromaerne og kompleksiteten. Nyd den f.eks. som aperitif, til tapas
eller som terassevin.

Spaniens fornemme mousserende vin

Betegnelsen CAVA blev indført i 1970 og dækker over Spaniens fornemme mousserende
vine, fremstillet efter champagnemetoden. Oprindeligt blev disse vine solgt under
betegnelsen Champaña, der imidlertid var i konflikt med den franske Champagne.
Langt de fleste CAVA vine produceres i Catalonien, med Penedès som vigtigste område.
For at benytte betegnelsen CAVA skal vinene lagres minimum 9 måneder på bundfaldet,
ligesom trykket før degorgering skal være minimum 4 atmosfærer.

Segura Viudas – en af de bedste

Segura Viudas ligger i Spaniens Penedès-område med hovedsæde i en storslået bygning
fra det 11. århundrede. De oprindelige bygninger tjente som en udsigtspost, hvor der
kunne holdes et vågent øje mod fjendtlige tropper. Gennem årene blev bygningerne
modificeret og udbygget og blev med tiden transformeret til et stateligt landsted i romersk
– gotisk stil. I 1954 blev ejendommen købt af Segura Viudas-familien.

The post Segura Viudas – Brut Rosé appeared first on Marius Mortensens Eftf..

I glasset fremstår denne crémant de Bourgogne let gylden og med fine små bobler. Duften er indbydende frugtig
og smagen følger trop med en flot fylde og flotte noter af nykærnet smør, nødder og
friskbagt brød. Nyd vinen som en aperitif i luksusklassen eller som ledsager til retter med
fisk, skaldyr, lyst fjerkræ eller svinekød. Husk at lægge en ekstra flaske på køl!

En landsby i Mâconnais

Landsbyen Mancey ligger i den sydlige del af Bourgogne, som benævnes Mâconnais.
Klimaet her er betydeligt lunere end i det nordlige Bourgogne, og det kommer tydeligt til
udtryk i Mâconnais-vinene, som kan besidde den mest forførende frugt og rigdom.
Manceys bedste vine fremstilles af Vignerons de Mancey.
Små jordlodder

Vignerons de Mancey er en sammenslutning af 80 jordbesiddere som tilsammen ejer 140

hektar vinmarker i de bedste dele af Mâconnais. Markerne er fordelt på flere hundrede
små jordlodder, hvilket er typisk for Bourgogne, hvor arveret gennem generationer har
opsplittet ejerskabet af de kostbare jordstykker, så selv den mindste mark kan have ti eller
flere ejere.

Helstøbte vine

Ved at sammenblande druer fra deres alsidige markbesiddelser kan Vignerons de Mancey
fremstille nogle umådeligt helstøbte Crémant-vine, som med rette har opnået kolossal
anerkendelse. Crémant de Bourgogne Brut sammensættes af 50% Pinot Noir, 40%
Chardonnay og 10% Aligoté fra udvalgte marker, og vinen lagres op til 24 måneder inden
frigivelse, hvilket er ekstraordinært længe for en Crémant.

Karakterbog

90 point – Wine Enthusiast (Best of 2020): “Ripe and yellow apple create a fruity nose on this wine. The palate has ripe apple mellowness and creamy roundness, as well as a crisp nature. Bubbles are lively and this dry wine presents a harmonious whole.”

★★★★★ i Politiken: “Ren, frisk og ganske rank. Vis modenhed og dybde i frugten og en tør og appetitvækkende finish. Relativt enkel i stilen, men med pæn tæthed og god balance mellem frugt og struktur.”

90 point – Din Vinguide

Vignerons de Mancey fremstiller nogle umådeligt helstøbte Crémant-vine, som med rette har opnået kolossal anerkendelse. Crémant de Bourgogne Brut sammensættes af 50% Pinot Noir, 40% Chardonnay og 10% Aligoté fra udvalgte marker, og vinen lagres op til 24 måneder inden frigivelse, hvilket er ekstraordinært længe for en Crémant.

The post Mancey – Crémant de Bourgogne Brut Réserve appeared first on Marius Mortensens Eftf..