The post Ramos Pinto, LBV 1995 Port, 75 cl appeared first on Marius Mortensens Eftf..

Til The Open Special Edition har Loch Lomond brugt single malts udelukkende fra deres unikke ”straight-neck stills”, som efter en lagring på amerikanske egetræsfade har fået en lettere usædvanlig finish på rødvinsfade, der har indeholdt Chianti.

Den er tappet ved 46% alkohol uden kølefiltrering.

Farve: Rav.
Duft: Masser af rød frugt (ribs, hindbær) og sødmefulde vaniljenoter.
Smagsnoter: I smagen fornemmes stenfrugt, særligt fersken, pære og en behagelig honningsødme i eftersmagen. Måske også et lille touch af røg!

Serveringsforslag: Nyd den rent.

The post Loch Lomond, Open Special 2025, Chianti Wine Cask 70 CL appeared first on Marius Mortensens Eftf..

Maison Ferrand, anført af spiritus-guruen Alexandre Gabriel, er firmaet bag nogle af de mest essentielle cognac, rom og gins i det moderne spirituslandskab. Under paraplyen findes blandt andet Pierre Ferrand Cognac, Plantation Rum og Citadelle Gin, rom under mærket Kaniché og cognac under navnet Claude Chatelier. Desuden produceres en række luksuslikører, hvoraf især deres curaçao har vakt begejstring i cocktailbarer verden over. Firmaet favner bredt, men fælles for hver en dråbe er en urokkelig dedikation til kvalitet.

En mission

Maison Ferrand blev skabt med én mission: at bevare Frankrigs gastronomiske skatte. Alexandre har gjort en dyd ud af at ånde liv i gamle og for længst glemte traditioner, og den evigt lærelystne franskmand er blandt andet kendt for at opstøve og opkøbe gamle arkiver fra konkursramte huse, for at lære mere om fortidens produktionsmetoder. Men hos Ferrand forstår man også værdien af fornyelse, og i dag værdsættes innovation lige så højt som tradition. Dette ses tydeligt i mærket Citadelle Gin. At få lov til at destillere gin i Cognac krævede nemlig fem års bureaukratisk kamp mod områdets stædige spiritusgiganter.

Sidenhen har foretagendet bredt sig ud over Frankrigs landegrænser, og i dag er Ferrand måske mest kendt for sin serie af rom. Under navnet Plantation opkøber Alexandre rom fra mange forskellige lande i Caribien og efterlagrer dem i Frankrig på cognac-fade. I serien findes rom til både begynderen og kenderen, til både daiquirien og Glencairn-glasset. Firmaet købte i 2017 Barbados-destilleriet West Indies Rum Distillery, og har nu altså også egen romproduktion helt fra bunden.

Hos mange cognachuse er druerne fra markerne i området Grande Champagne forbeholdt de ældste og dyreste cognacer. Sådan forholder det sig ikke hos Pierre Ferrand, hvor selv de yngre modeller, som denne cirka 10 år gamle cognac, Ambre, er lavet udelukkende på druer fra Cognacs ”Premier Cru”. Resultatet er en blød og feminin cognac uden skarpe kanter, tætpakket med livlige frugtnoter og en diskret sødme.

Farve: Ravgylden
Duft: Flot aroma af roser, abrikos og vilde violer.
Smagsnoter: Frisk, blød og elegant med noter af modne æbler, kokos og vanilje.

Serveringsforslag: Serveres ren, men er også forrygende i cocktails.

The post Pierre Ferrand – Ambre 1’er Cru appeared first on Marius Mortensens Eftf..

Nogle af de år hvor der ikke deklareres Vintage Port generelt, selekterer Croft de bedste
vine fra den imponerende Quinta da Roêda og tapper en Vintage Port, som altså bærer
markens navn. Dette er således det reneste udtryk for denne suveræne Quinta’s terroir.

Høsten begyndte den 17. september og fortsatte med tørt og varmt vejr. Høstudbyttet var
lavt og vinen har en imponerende farvetæthed, et godt bid og en meget velkommen
friskhed i frugten. Farven er næsten sort i kernen og den forførende frugt er pakket smukt
ind med balsamiske noter og en snert mynte og eucaluptus. Indtrykket er en velbygget
Vintage Port, kraftfuld og med velintegreret tannin i den lange slutning.

Bedre med tiden

Croft’s Vintage Ports er bygget til at blive bedre med tiden, og flasken skal opbevares
liggende, mørkt og ved en temperatur på ikke over 16 grader.
Vintage Port vil med tiden danne et naturligt bundfald i flasken, så den skal stå oprejst
mindst i nogle timer inden dekantering, hvor bundfaldet efterlades i flasken. Husk at
gemme det til den gode sovs. Vinen bør nydes af ikke for små glas indenfor et par dage
efter dekantering.

Quinta da Roêda er fantastisk som et lille måltid i sig selv, men også til f.eks. rige eller blå oste,
tørrede abrikoser eller figner eller blot til godt selskab. Ja måske endda til heftigt oksekød,
der er godt pebret… Server ved 16-18 grader.

Croft Family Port Shippers – ældste Portvinshus

Grundlagt i 1588 og dermed det ældste originale Portvinshus. Hjørnestenen i den høje
kvalitet hos Croft er den enestående Quinta da Roêda, en af de fineste ejendomme i Douro
dalen og anerkendt som juvelen blandt de mange Quinta’s. Vinene fra denne fantastiske
ejensom, som er hjem for nogle af de absolut ældste vinstokke i Duoro dalen, er rygraden i
Croft’s højt scorende Vintage Port.
Selvom Croft emmer af de mere end 400 års historie, så hæmmer traditioner ikke Croft,
der stadig er kendt for sin pionerånd. Den kom senest til udtryk, da Croft producerede den
første Rosé Portvin. Croft er stadig et familiehus, dedikeret til at skabe de allerbedste
Portvine. Lige fra de kraftfulde Reserve Port, til de delikate Tawny Ports og til de ikoniske
Vintage Ports.

Croft – en del af The Fladgate Partnership

Alle Croft’s vine er siden 2001 produceret af legendariske David Guimaraens fra The
Fladgate Partnership, der også rummer Taylor’s Port og Fonseca.

Karakterbog

93 point – Wine Spectator: “Sleek in feel, with a mix of raspberry and plum reduction, melted black licorice and fruitcake notes that stretch out over a graphite edge on the finish. Has good energy from start to finish. Best from 2030 through 2045”.

17 ud af 20 point – Janicis Robinson: “Deep purplish crimson. Modest meaty nose in which the key element is violets, normally associated with another Fladgate quinta, Vargellas. Very beguiling and round – you could almost drink this tonight! Tannins well hidden. Really rather glorious. Port is so good nowadays! Just a very slight lack of body and complexity towards the end of the palate suggests this may not be absolutely top drawer.”

94 point – Robert Parker: “The 2018 Vintage Port Quinta da Roeda is a field blend aged for approximately 18 months in very large used wooden vats. It comes in with 104 grams of residual sugar. Ripe and expressive, this delicious single-quinta Porto also has fine concentration and some pop on the finish. Indeed, as this sits and airs out, it proves it has a real backbone. Two days later, it was pretty tight. This is more about fruit than structure, though, and this sexy, nuanced and succulent Port is going to be hard to resist as it ages. Likely to be accessible on the younger side, it should still hold very well. I need to see a bit more to be fully convinced, but right now this seems like the steal and sleeper of the Fladgate Partnership trio this issue (the Fonseca and Taylor’s being the others). For the moment—and young Ports do change notably as they age—this would be my favorite of the trio.”

The post Croft – Quinta da Roêda 2018 Vintage Port appeared first on Marius Mortensens Eftf..

Ben Glaetzer – Wallace 2021 er lavet på 72% Shiraz og 28% Grenache fra det eksklusive Ebenezer-distrikt i
Barossa Valley. Vinstokkene er 50 – 100 år gamle! Shiraz-delen er lagret 16 måneder på 2
– 3 år gamle fade fortrinsvis af fransk eg, mens Grenache-delen er uden påvirkning af fad
for at bevare renheden og den friske, aromatiske frugt. Duften er kompleks sammensat af
intens bærfrugt, orangeskal, vanille og mineraler. Smagen er saftig og kontant med stor
fylde, og munder ud i en lang, varm finish. En vin, der både giver stor umiddelbar nydelse,
men som også opfordrer til fordybelse. En fornem ledsager til retter med oksekød, lam,
kraftigt fjerkræ eller dyrevildt.

Ben Glaetzer – vinmager som 14-årig

Ben Glaetzer blev bogstavelig talt født til at være vinmager. Hans far er Colin Glaetzer,
Barossa Valleys ”grand old man”. Når Bens legekammerater omdelte aviser eller slog
græsplænen for at få deres lommepenge, gik den unge Glaetzer til hånde i faderens
vingård. I en alder af 14 år kunne han reelt arbejde som fuldbefaren vinmager, selvom han
ifølge de australske myndigheder ikke måtte smage på vinen, før han fyldte 18 år (hvilket
han naturligvis rettede sig efter…).

Robert Parkers australske favorit

Ben Glaetzer er den australier, som har scoret flest anmeldelser over 95 point i Robert
Parkers vinmagasin, The Wine Advocate. Opskriften på hans succes er ganske simpel;
Høst et begrænset udbytte fra exceptionelt gamle vinstokke (op til 120 år), som vokser på
de bedste marker. Ved at vinificere vinene meget nænsomt, bevarer Ben vinenes elegance
og friskhed, også selvom de er kolossalt koncentrerede.

Heartland og Glaetzer

Ben Glaetzer er udover Glaetzer Wines, involveret i Heartland Wines. Heartland projektet
er han medejer af, og her fremstiller han “value-for-money” vine på druer fra forskellige
områder i South Austalia. Vinene er intense og frugtdrevne, men uden at være marmelade
eller sødlige. Superlækre “entry wines”, der giver et indblik i Ben Glaetzers unikke vinmager
talent.

Karakterbog

93 point – James Halliday: “A 72/28% blend from Glaetzer’s stomping ground of Ebenezer, the vines 50 and 100 yo. Grenache had minimal oak contact, the shiraz matured in used hogsheads for 16 months. It’s Glaetzer style, pure and simple: love it or leave it.”

92 point – James Suckling: “This has attractive, ripe-raspberry aromas with a black-fruit core in a fresh, upbeat mode. The palate has a fleshy delivery of assertive blackberries, cassis and raspberries and delivers solid flavor and value. ”

91 point – Robert Parker: “Glaetzer’s least-expensive offering is a terrific bargain. The 2018 Wallace Shiraz-Grenache is a 72-28 blend, offering hints of cola and plum on the nose, backed by brighter raspberry and strawberry notes. It’s medium to full-bodied and framed by silky, fine-grained tannins, with a long, mouthwatering finish that hints at mocha and wood spice. Drink this beauty over the next 6-7 years.”

https://glaetzer.com/ben-glaetzer/

Se hele vores udvalg af australske vine her.

The post Ben Glaetzer – Wallace 2021 appeared first on Marius Mortensens Eftf..