Beskrivelse
Summerbird bar Amber Classic har en sød, karamelliseret og cremet tone, der henleder tankerne på den klassiske franske dessert crème brûlée. Chokoladens komplekse og mangfoldige smag gør den meget populær både som ren spisechokolade og i desserter og bagværk. Amber Classic-chokoladen vandt guldmedalje i “European Chocolate Awards” i 2015, 2017, 2018 og 2019.
Amber er en forholdsvis ny kategori indenfor indenfor chokolade. Den er ikke hvid eller lys – men nærmere blond. Og så har den en mild karamelliseret smag, hvilket gør den perfekt i det søde køkken, eventuelt sammen med noget syrligt eller salt, for at give sødmen lidt modspil.
Idéen om Summerbirds rene barer blev født af et ønske om at afdække chokoladens inderste væsen og dykke ned i håndværk og traditioner. Terroir, fugtbalance, fermentering, ristning, frisk mælk fra græssende køer. Her indtænkes alle smagspåvirkende faktorer i udviklingen af den ypperste chokolade. At råvaren er ren økologi, er altafgørende for kvaliteten af det færdige produkt. At bønnerne bliver valset tålmodigt på stenvalse og et af verdens mest sofistikerede vintage chokoladeprocesudstyr, vidner om respekt for bønnens ædlere egenskaber. Og at produktionen er håndarbejde, giver plads til at vælge og vrage, snuse og knase og sikrer os fuld kontrol fra bønne til bar. Ægte chokolade har puls og skærper sanserne.
Bæredygtighed
Chokoladen fra Summerbird er økologisk og derfor dyrket og høstet med respekt for naturen, bønderne og nærområdet i Peru og Ecuador, hvor kakaobønnerne til Summerbirds chokolade kommer fra. Derudover er emballagen FSC mærket, som er en global certificering til ansvarlig skovdrift og din sikkerhed for træ og papir fra veldrevne skove. Er du interesseret i at læse mere om Summerbirds bæredygtighedsprofil, kan du finde mere info på deres egen hjemmeside.
Ingredienser
*sukker, *kakaosmør (36%), *mælk/mjölkpulver (27%), emulgator
(*sojalecitin), *vanilje.
*økologisk, allergener.
Kan indeholder spor af æg, mælk og nødder.
Summerbird bar Amber Classic indeholder 100 gram og koster kr. 70,-
