Beskrivelse
Merlet Creme de Cassis de la Saintonge er Merlets måske mest berømte likør, lavet på solbær fra Saintonge. Bærrene er af varianten Noir de Bourgogne, som er ganske små, men meget intense i smagen, og de lægges til udblødning i neutral spiritus. Efter en let presning af bærrene, filtreres spiritussen, og den smages til med sukker.
Farve: Dyb lilla, næsten sort.
Duft: Skøn duft af modne solbær, peber, tobak og vanilje.
Smagsnoter: Stor sødme og noter af mynte og peber som giver den tunge solbærfrugt et løft.
Serveringsforslag: Kan nydes rent, over is, med mousserende vin eller i cocktails.
