Queens Blend er et mix af fine rene teer fra Darjeeling, Keemun og Nilgiri.

Tilberedning:

95-100 grader, trækketid: 4-5 minutter. Indeholder: Sort te, bergamotte, aroma, jasmin.

Hvad er bergamot eller bergamotte!?

Bergamot er en citrusfrugt, som først og fremmest dyrkes i Italien og Nordafrika. Den menes at stamme fra Sydøstasien. Tidligere blev bergamot regnet som en egen art, men nu anser man den som en underart til pomerans.

Kender du egentlig historien om Earl Grey? 

Teen har fået sit navn efter Charles Grey (1764-1845), den anden jarl af Grey. Jarl Grey var premierminister i Storbritannien i 1830’erne. En anekdote fortæller, at den specielle te blev givet som gave af en taknemmelig kineser, hvis søn blev reddet fra drukning af en af Greys mænd. Den første te var en blanding af fermenteret te fra Indien og Ceylon. Eftersom grøn te er langt mere udbredt end sort te i Kina, er det næppe sandsynligt, at en taknemmelighedsgave skulle baseres på sort te. Desuden var Charles Grey aldrig i Kina. En anden version af anekdoten siger, at teen kom som gave fra en indisk raja, der blev reddet fra en tiger af en af Greys tjenere.

Uanset forhistorien blev den specielle te så populær blandt premiersministerens tegæster, at han gav en prøve til sin tehandler, Twinings. Han bad dem om at fremstille en tilsvarende blanding. Senere blev teen med den nye smag gjort tilgængelig for andre kunder. Twinings Earl Grey er en blanding af kinesisk te, indisk darjeeling, ceylon-te samt lidt Lapsang Souchong, en stærk, røgpræget, sort te. Selv om den ofte serveres uden mælk, foretrækker mange at drikke Earl Grey tilsat lidt mælk.

Et andet tehus, Jacksons of Piccadilly, gør krav på at have blandet den første Earl Grey-te efter at Lord Grey gav opskriften til Robert Jacksons partner, George Charlton, i 1830. Deres te har været i kontinuerlig produktion siden og opskriften er fortsat i deres besiddelse. Jacksons te er baseret på kinesisk te. Uenigheden mellem de to virksomheder pågår stadig, selv om de i dag har samme ejer.

The post Queens Blend appeared first on Marius Mortensens Eftf..

Vores Darjeeling 1. Flush er fra Badamtam plantagen, og er en af vores mest solgte Darjeeling teer. Darjeeling 1. Flush har en pragtfuld duft med en let sødlig og nøddeagtig smag. Den giver dig en smuk lys og kraftfuld  kop. Storbladet the, fra det skønne Darjeeling i det nordlige Indien. 1. Flush er årets første plukning og der plukkes fra februar til midt i april.

Tilberedning:

95-100 grader, trækketid: 4 minutter. Indeholder: Sort te (Indien)

Teviden:

Hvad betyder Darjeeling 1. Flush.

Darjeeling er først og fremmest navnet på et område i Indien, der efterhånden er verdenskendt for produktion af the, som også kaldes for theernes champagne. Klimaet i området medvirker til produktionen af elegante og delikate theer, og Darjeeling er efterfølgende blevet navnet på theen dyrket her.

Der plukkes the fire gange om året i området, og First Flush er betegnelsen for den første høst, som finder sted fra februar til april. De øvrige pluk har navnene In Between, Second Flush og Autumnal, hvor sidstnævnte er betydeligt kraftigere i smagen end det første pluk.

Darjeeling 1. Flush er særlig, fordi den er mild og elegant og har helt særlige noter og aromaer. Hvert år udvælger vi en enkelt 1. Flush til butikken og mange kunder venter spændt på denne “begivenhed”.

Historien om Darjeeling:

Vi kender alle den berømte historie om den kinesiske kejser, der opdagede teen. Et blad faldt ned i hans kop med kogende vand, og efter at have smagt væsken delte han den med resten af befolkningen.

Legenden er måske ikke sand, men der er ingen tvivl om, at det var Kina, der introducerede te til resten verden.

Indien dyrkede te kommercielt i 1800-tallet, hovedsageligt på grund af, at briterne havde problemer med at købe te fra Kina.

I midten af 1800-tallet eksperimenterede en kirurg ved navn Dr. Campbell med at plante sine egne tefrø. De blev plantet i hans have i Beechwood, Darjeeling.

Området ligger flere kilometer over havets overflade, hvilket var den største grund til, at han ønskede at plante frøene netop der – han ville se, om de kunne vokse. Frøene blomstrede og blev snart til planter med stærke teblade.

Forsøget var så vellykket, at regeringen lavede teplantager i området.

Området Darjeeling blev hovedsageligt brugt som et bjergsted for velhavende mennesker og hæren. På grund af dens sparsomme befolkning blev ansatte fra Nepal hentet til at fremstille te.

I 1866 var der omkring 39 teplantager i Darjeeling, der producerede ca. 21.000 kg te. Dette antal steg til 56 plantager, der producerede 71.000 kg.

Produktionsniveauerne fortsatte med at stige, efterhånden som champagne teen blev mere populær.

I 1860’erne blev Darjeeling Tea Company oprettet som fortsatte med at skabe flere teplantager, hvilket øgede antallet til 113 i 1874.

I dag er indisk Darjeeling te en af verdens mest foretrukne drikkevarer, og produktion og distribution forbliver stabil. Det er også en af de dyreste teer, der kan koste op til $ 200 for et kilogram.

The post Darjeeling 1. Flush appeared first on Marius Mortensens Eftf..