Min Morgen Te er en mellemkraftig kop med en dejlig eftersmag af frisk Ceylon te, som afrundes af krydret Assam.

Tilberedning:

95-100 grader, trækketid: 4 minutter. Indeholder: Sort te (Indien og Sri Lanka)

Hvad er sort the:

Sort te stammer ligesom hvid, gul, grøn, oolong og puerh fra planten Camillia sinensis. Sort te indeholder ligeså mange af de supersunde polyfenoler som de andre kategorier. Sort te er dog den mest oxiderede af alle kategorier. Til gengæld er sort te meget mere kompleks med sine aromatiske dufte af frugter, blomster, krydderier, karamel, træ, malt.

Ifølge traditionel Kinesisk medicin egner sort te sig mest til dem, som bor i kolde klimaer, fordi det varmer og nærer kroppen. Det sætter fordøjelsen i gang, udvider blodkarrene, og styrker hjertet. 80 procent af alle teer, der produceres og sælges på verdensplan, er sort te. Alt sort te gennemgår fire faser: hvile, rulning, oxidering og tørring.

Forskellige typer sort te:

Sort te er ikke bare én slags te. Den dækker derimod over rigtig mange forskellige typer te. Her ser du et lille udvalg:

Darjeeling: Består af blade fra tebusken. Kendt for sin fine duft og smag, og kvaliteten regnes for en af de bedste.

Frugtte: Tilsat tørrede frugtstykker eller frugtaromaer, hvor den tilsatte frugt afgiver sin egen smag.

Assam: Sort te fra Indien, som ofte bruges til at fremstille chai, hvor der fx bliver tilsat kanel og nelliker.

Earl grey: Er tilsat olie fra bergamotfrugter, der minder om små appelsiner og også smager lidt af appelsin.

Ceylon: Er sort te fra Ceylon, som nu hedder Sri Lanka. Bliver nemt bitter og smager derfor godt med mælk.

Keemun: Er som den eneste sorte te tilsat en aromatisk olie, myrcenal, der giver teen en lidt røget smag.

The post Min Morgen Te appeared first on Marius Mortensens Eftf..

Derfor har vi fulgt den engelske tradition med at blande en mellemkraftig te, der består af en frisk Ceylon te samt en krydret og maltet Assam te. English Breakfast Te egner sig til at nydes med mælk. Vil du prøve en lidt mildere udgave, kan jeg anbefale vores Min Morgen Te.

Tilberedning:

95-100 grader, trækketid: 4 minutter. Indeholder: Sort te (Indien og Sri Lanka)

Hvad er sort the:

Sort te stammer ligesom hvid, gul, grøn, oolong og puerh fra planten Camillia sinensis. Sort te indeholder ligeså mange af de supersunde polyfenoler som de andre kategorier. Sort te er dog den mest oxiderede af alle kategorier. Til gengæld er sort te meget mere kompleks med sine aromatiske dufte af frugter, blomster, krydderier, karamel, træ, malt.

Ifølge traditionel Kinesisk medicin egner sort te sig mest til dem, som bor i kolde klimaer, fordi det varmer og nærer kroppen. Det sætter fordøjelsen i gang, udvider blodkarrene, og styrker hjertet. 80 procent af alle teer, der produceres og sælges på verdensplan, er sort te. Alt sort te gennemgår fire faser: hvile, rulning, oxidering og tørring.

Forskellige typer sort te:

Sort te er ikke bare én slags te. Den dækker derimod over rigtig mange forskellige typer te. Her ser du et lille udvalg:

Darjeeling: Består af blade fra tebusken. Kendt for sin fine duft og smag, og kvaliteten regnes for en af de bedste.

Frugtte: Tilsat tørrede frugtstykker eller frugtaromaer, hvor den tilsatte frugt afgiver sin egen smag.

Assam: Sort te fra Indien, som ofte bruges til at fremstille chai, hvor der fx bliver tilsat kanel og nelliker.

Earl grey: Er tilsat olie fra bergamotfrugter, der minder om små appelsiner og også smager lidt af appelsin.

Ceylon: Er sort te fra Ceylon, som nu hedder Sri Lanka. Bliver nemt bitter og smager derfor godt med mælk.

Keemun: Er som den eneste sorte te tilsat en aromatisk olie, myrcenal, der giver teen en lidt røget smag.

The post English Breakfast Te appeared first on Marius Mortensens Eftf..

Assam te er en meget kraftig og fyldig te, som er god til mælk. den har en let maltet aroma og giver en mørk rødlig kop.

Du finder også Assam te i vores English Breakfast te som du finder her:

https://www.theaogmarius.dk/vare/english-breakfast/

Tilberedning: 95-100 grader, trækketid: 4 minutter. Indeholder: Assam FBOP sort te fra Indien.

Dyrkning af te er Indiens stolthed og bidrager til den økonomiske vækst i Indien.

Fun fact: Her i huset bruger vi faktisk også teen til at “ælde” nyt træ.

Andre internationale kvalitetsbetegnelser for te.

P – Pekoe.  P er en lidt grov kvalitet af store knudrede blade rullet på langs.

OP – Orange Pekoe. OP er en finere storbladet te af de næst øverste blade rullet på langs. Lyst bryg og relativt let i smagen.

FOP – Flowery Orange Pekoe. FOP er mindre og finere blade fra toppen af busken. Mere intens i smagen og givere en mørkere te.

FBOP – Flowery Broken Orange Pekoe. Når din te hedder noget med ”B” eller ”Broken”, betyder det, at tebladene er skåret i mindre dele. Det giver en fyldig og dyb aroma, da teen hurtigt afgiver smag til vandet.

GFOP – Golden Flowery Orange Pekoe. GFOP er mindre og finere top-blade med gyldne spidser. Flere nuancer i smagen.

TGFOP – Tippy Golden Flowery Orange Pekoe. TGFOP er mindre og finere top-blade – alle med gyldne spidser. Mere elegance i smagen.

FTGFOP – Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe. FTGFOP er en bedre kvalitet af ovenstående.

BOP – Broken Orange Pekoe. BOP er knækkede/skårede blade med kraftigere og mere rustik smag.

GBOP – Golden Broken Orange Pekoe. GBOP er knækkede/skårede blade med gyldne spidser. Mere nuanceret smag.

TGBOP – Tippy Golden Broken Orange Pekoe. TGBOP er knækkede/skårede blade af høj kvalitet med meget nuanceret smag.

Souchong. Souchong er grove, knudrede blade. Mild te med lyst bryg. Anvendes i Lapsang Souchong som trods sin kraftige duft er ganske mild i smagen. Trækketid 4-6 min.

The post Assam FBOP appeared first on Marius Mortensens Eftf..