De modne druer plukkes og håndsorteres i marken, hvor druer og klaser, der ikke er helt
perfekte, hurtigt fjernes. Kun perfekt modne og struttende sunde druer når vineriet, hvor
klaserne afstilkes og en del af druerne macereres hele og en del først presses nænsomt.
Det hele gærer sammen i et stort egefad sammen med drueskindet og der anvendes
udelukkende den naturlige gær der sidder på druerne.
Mosten presses uendeligt nænsomt for at bevare frugten og Grenache druen’s forførende
elementer og resultatet er en rig og nuance rig vin med flot dybde og en hel utroligt flot
balance.
Vinum Grenache lagrer i lige knap et år på franske egefade, der er 3-4 år gamle. Vinen filtreres ikke så
du sikres alle de mange smagsnuancer. Her er en vildt flot og appetitlig næse der synger
Grenache. Du finder hindbær, blå blomme og kirsebær. Det hele med silkebløde tanniner
og lidt diskret inciterende krydderier. Absolut blandt de bedste og mest vinøse vine fra
Sydafrika i dag.

Radford Dale – blandt Sydafrikas bedste vine

Radford Dale blev grundlagt i 1998 af Barossa Valleys Ben Radford og britisk fødte, og
Bourgogne opvoksede, Alex Dale. Ideen med Radford Dale er at skabe nogle af Sydafrikas
mest kompromisløse og terroir drevne vine. Den Rhône baserede vitikulturist og ønolog,
Edouard Labeye, er partner og vinmager, og har været med til at udsøge de bedste terroirs
og opfylde visionen om at producere nogle af Sydafrikas bedste vine. Både på Syrah &
Grenache.

Stellenbosch – Grand Cru Sydafrika

Stellenbosch er med rette Sydafrika’s mest berømmede vinområde. For det første er det
her de ældste vinstokke står og for det andet er der et utal unikke mikroklimaer. Og så er
det sørme også her mange af de dygtigste af den nye generation af vinmagere slår deres
folder.
Druerne til denne sjældne top Grenache kommer fra en enkelt vinmark lige med Radford
Dale vineriet. Det er for foden af det imponerende Helderberg og med udsigt over havet.
Jordbunden er præget af knust granit og området er begunstiget af de kølige briser fra
havet.

94 point – Wineanorak:

” A second vintage from the Stellenbosch mountain is included this year, in addition to the young vines on the home Helderberg farm. Juicy and vivid with sweet plums and cherries, with pepper and mint notes. Sweet strawberry and raspberry on the palate with a juicy edge, fine green hints and a touch of pepper. There’s a lovely finesse to this with good acidity and a sense of purity.”

91 point – Winemag.co.za:

“Grapes from two Stellenbosch vineyards. Cranberry, strawberry, white pepper and other spice on the nose while the palate medium bodied with good freshness and powdery tannin, the finish nicely dry. Well balanced, this is a great example of a “light red” that lends itself to being served slightly chilled.

The post Radford Dale – Vinum Grenache 2022 appeared first on Marius Mortensens Eftf..

The post Radford Dale – Vinum, Pinot Noir 2022 appeared first on Marius Mortensens Eftf..

”Sekretærfuglen” er en glimrende repræsentant for Sydafrikas budgetvenlige vine.

I Western Cape fandt vinmageren, Robin Naylor, ved besigtigelse af vinmarkerne en sekretærfugl vandrende rundt mellem vinstokkene, og han besluttede sig derfor spontant for navnet til vinen.

Råmaterialet til denne merlot stammer fra ældre vinmarker i Wellington/Swartland, som har lave regnvejrsmængder og en høj andel af granit i jordbunden.

Secretary Bird Merlot er en mørk og fyldig vin med moden frugt i næsen og en let krydret tone. I munden har den overvejende indslag af mørk bærfrugt og god fylde for prisklassen.

Nydes ved 15-18° og gerne i selskab med retterne fra hverdagskøkkenet.

The post The Secretary Bird – Merlot 2024 appeared first on Marius Mortensens Eftf..