De modne druer plukkes og håndsorteres i marken, hvor druer og klaser, der ikke er helt
perfekte, hurtigt fjernes. Kun perfekt modne og struttende sunde druer når vineriet, hvor
klaserne afstilkes og en del af druerne macereres hele og en del først presses nænsomt.
Det hele gærer sammen i et stort egefad sammen med drueskindet og der anvendes
udelukkende den naturlige gær der sidder på druerne.
Mosten presses uendeligt nænsomt for at bevare frugten og Grenache druen’s forførende
elementer og resultatet er en rig og nuance rig vin med flot dybde og en hel utroligt flot
balance.
Vinum Grenache lagrer i lige knap et år på franske egefade, der er 3-4 år gamle. Vinen filtreres ikke så
du sikres alle de mange smagsnuancer. Her er en vildt flot og appetitlig næse der synger
Grenache. Du finder hindbær, blå blomme og kirsebær. Det hele med silkebløde tanniner
og lidt diskret inciterende krydderier. Absolut blandt de bedste og mest vinøse vine fra
Sydafrika i dag.

Radford Dale – blandt Sydafrikas bedste vine

Radford Dale blev grundlagt i 1998 af Barossa Valleys Ben Radford og britisk fødte, og
Bourgogne opvoksede, Alex Dale. Ideen med Radford Dale er at skabe nogle af Sydafrikas
mest kompromisløse og terroir drevne vine. Den Rhône baserede vitikulturist og ønolog,
Edouard Labeye, er partner og vinmager, og har været med til at udsøge de bedste terroirs
og opfylde visionen om at producere nogle af Sydafrikas bedste vine. Både på Syrah &
Grenache.

Stellenbosch – Grand Cru Sydafrika

Stellenbosch er med rette Sydafrika’s mest berømmede vinområde. For det første er det
her de ældste vinstokke står og for det andet er der et utal unikke mikroklimaer. Og så er
det sørme også her mange af de dygtigste af den nye generation af vinmagere slår deres
folder.
Druerne til denne sjældne top Grenache kommer fra en enkelt vinmark lige med Radford
Dale vineriet. Det er for foden af det imponerende Helderberg og med udsigt over havet.
Jordbunden er præget af knust granit og området er begunstiget af de kølige briser fra
havet.

94 point – Wineanorak:

” A second vintage from the Stellenbosch mountain is included this year, in addition to the young vines on the home Helderberg farm. Juicy and vivid with sweet plums and cherries, with pepper and mint notes. Sweet strawberry and raspberry on the palate with a juicy edge, fine green hints and a touch of pepper. There’s a lovely finesse to this with good acidity and a sense of purity.”

91 point – Winemag.co.za:

“Grapes from two Stellenbosch vineyards. Cranberry, strawberry, white pepper and other spice on the nose while the palate medium bodied with good freshness and powdery tannin, the finish nicely dry. Well balanced, this is a great example of a “light red” that lends itself to being served slightly chilled.

The post Radford Dale – Vinum Grenache 2022 appeared first on Marius Mortensens Eftf..

The post Radford Dale – Vinum, Pinot Noir 2022 appeared first on Marius Mortensens Eftf..

”Pinot er vores passion”. Sådan siger de hos Weingut Gabel, og denne Spätburgunder viser hvor flot druen kan tage sig ud i Pfalz. Også i de mere prisvenlige eksemplarer. Hos Gabel finder man levende og læskende syre og en farligt høj ”bælle-faktor” – særligt i denne Spätburgunder, der har ligget 12 måneder på kun neutrale barriques af fransk eg, så den friske, levende frugt sikres.

Farve: Rubinrød.
Duft: Kølige noter af tranebær og ribs, hvid peber og strejf af læder.
Smagsnoter: Flot balance med læskende syre og blød tannin. Igen ribs, granatæble og peber.

Serveringsforslag: Nyd den let afkølet, fx til ovnstegt kylling.

Weingut Gabel er grundlagt helt tilbage i 1655 af tyroleren Caspar Gabel, som kom til Pfalz for at hjælpe med genopbygningen af området efter Trediveårskrigen. I dag er 13. generation, Lisa og Oliver Gabel, ved roret. Som en hommage til deres emigrerende forfader har de plantet et par marker med den sydtyrolske drue, Lagrein.

Weingut Gabel arbejder med 21 hektar vinmarker fordelt omkring den højtbeliggende by, Herxheim am Berg (den højeste by på den tyske vinrute), og deres fokus ligger mestendels på Riesling og burgundiske druer.

I vineriet bruges fortrinsvist egetræsfade, som har mere end 100 år på bagen, og som bevirker en skånsom mikrooxidation uden uønskede træ-aromaer. Enkelte vine lagres på mindre fade af ny eg.

The post Weingut Gabel – Spätburgunder 2022 appeared first on Marius Mortensens Eftf..

Alle steder hvor der findes en vinproducent med en gane vil der foregå forsøg med Pinot Noir. Sådan afslutter selveste Oxford Vinleksikon sit afsnit om Pinot Noir. Når verdens vinentusiaster med julelys i øjnene beskriver deres kærlighed til Pinot Noir-druen, så er franske Bourgogne som regel genstand for de varmeste følelser. Priserne her er imidlertid skudt i vejret, så mange entusiaster jagter ”den hellige gral” andetsteds. Der er således stor opmærksomhed omkring, hvor ellers i verden man kan dyrke Pinot Noir og opnå samme kvalitet som i Bourgogne. Blandt verdens entusiaster er der netop nu ret bred enighed om at den amerikanske stat Oregon med underzonen Willamette Valley napper andenpladsen. Og det er fornemt, da konkurrencen er stor! Kvaliteten er tårnhøj og priserne er generelt blevet temmelig høje på vin fra Oregon. Pike Road – Pinot Noir er en meget smuk undtagelse – og det uden at gå på kompromis med kvaliteten!

Pike Road by Elk Cove

Elk Cove er producenten bag Pike Road og de er en af Oregons ældste og bedste producenter. Af denne årsag bliver de tilbudt druer fra mange gode marker, som drueavlerne ikke selv kan forædle til vin. Denne vin er stukket af druer fra disse gode marker.

Elk Cove og Pike Road har formået at lave en ægte, fuldblods Willamette Pinot Noir til os i tårnhøj kvalitet, autentisk i karakter og med ”dyre” nuancer af lagring på egetræsfade blandet med sprøde, luftige Pinot-kirsebær. En vin, der ikke burde kunne lade sig gøre til denne pris.

Oregon med sit kølige, burgundiske klima er nok det bedste sted i den nye verden at dyrke druen Pinot Noir. Pike Road Pinot Noir er sammensat af druer fra Pike Roads egne marker suppleret af enkelte andre vinbønders frugt, alt sammen håndplukket, håndsorteret og 100% Willamette Valley, den største ”AVA” (American Viticultural Area) i Oregon. Vinen gærer i tanke af rustfrit stål og lagres efterfølgende 10 måneder i fade af 100% fransk eg. Resultatet er en let og læskende vin, perfekt til frokostbordet!

Farve: Lys rubinrød.
Duft: Indbydende duft af røde kirsebær, violer og læder.
Smagsnoter: Et strejf af velintegreret egetræsfad mænger sig med hindbær, tranebær og hibiscus med læskende syre.

Serveringsforslag: Servér den gerne let afkølet. Perfekt til frokostbordet!

The post Pike Road – Pinot Noir 2023 appeared first on Marius Mortensens Eftf..

Whiplash – Zinfandel er en stor, bombastisk rødvin fra Lodi i Californien – et af verdens fremmeste terroirs når det gælder netop Zinfandel. Udover Zinfandel indeholder vinen i nogle årgange en mindre mængde Petit Sirah, som bidrager til blendet med mørk dybde. Whiplash lagrer 3 måneder på fade, hvoraf cirka 30% er ny, fransk eg. Ligesom hesten, den er opkaldt efter, er vinen kraftig og muskuløs, og den viser masser af den mørke frugt og lange, bløde eftersmag, som Zinfandel fra Lodi er verdensberømt for.

Farve: Intens dybrød.
Duft: Herlig duft af mørkerøde bær, toffee samt en smule vanilje.
Smagsnoter: Smagen er blød og fyldig, med noter af hindbærmarmelade, vanilje og sort peber. Frugtrigdommen gør, at vinen ikke fornemmes knastør.

Serveringsforslag: Prøv den let afkølet, fx til grillbøffer, helstegt pattegris, rodfrugter og svampe.

JRV

Jamieson Ranch Vineyards er den sydligste vingård i Napa. Mod øst ligger Solano County og mod sydvest San Pablo Bay, hvis havgus, brise og kølige morgentåge køler området betragteligt ned. Her, så langt sydpå, er det i gennemsnit mindst 6°C køligere end den nordlige del af Napa, og det betyder, at man ikke kun kan lave store, voluminøse Cabernet’er, men også fin Chardonnay og sarte Pinot’er. Jamieson Ranch laver dog også fyldig Zinfandel med druer dyrket længere nordpå.

Jamieson Ranch er grundlagt af vin-veteranen Bill Leigon, som også ejer vingården i dag. Den første årgang var 2009, og huset er siden blevet kendt for suveræn kvalitet til yderst fair priser. Siden 2017 har selve vinproduktionen været i Linda Trottas kyndige hænder. Hun har 30 års erfaring fra bl.a. Swiftwater Cellars i Washington og Gundlach Bundschu i Sonoma, og blev i 2018 udnævnt til ”Napa Valley Winemaker of the Year” af North Bay Business Journal.

Vingården har i øvrigt ansat en intern hestetræner, Brandy Lipsey. Hun passer den lille flok mini-heste, som bor på ranchen. En del af salget fra vinene i Light Horse-serien går til velgørenhedsfonden af samme navn, som hjælper børn med autisme.

The post Whiplash – Zinfandel 2020 appeared first on Marius Mortensens Eftf..

Farve: Klar, lys rubinrød.
Duft: Hindbær, kirsebær, tobak, viol og cedertræ.
Smagsnoter: Silkeblød med fin struktur, bløde tanniner, kirsebær, tranebær, en anelse lakrids og peber.

Serveringsforslag: Nyd den gerne let afkølet.

Da Pat og Joe Campbell i 1974 plantede deres første marker, grundlagde de samtidig vingården Elk Cove Vineyards. De var pionerer: en del af den første bølge af moderne winemakere der indtog Oregon i 1960’erne og ’70’erne. Man har lavet vin i mindre skala – hobbybasis, nærmest – siden 1800-tallet, men Elk Cove blev et af Oregons første kvalitetsorienterede, kommercielle vinhuse, og bannerfører for de ”cool climate” vine på Pinot Noir, Pinot Gris og Chardonnay, som Willamette Valley er berømt for. I dag har området mere end 700 vinerier.

Elk Cove er stadig familieejet, med sønnen Adam i spidsen for de 6 marker og 380 acres. Ved sin side har han den talentfulde australske winemaker, Heather Perkin. I 2016 startede de søstervineriet Pike Road, som har fokus på at lave kvalitetsvine til relativt små penge.

The post Elk Cove – Pinot Noir 2021 appeared first on Marius Mortensens Eftf..

Pinot Noir San Luis Obispo Chamisal Vineyards har fokus på rig frugt og maksimal kvalitet. Druerne til Pinot Noir kommer fra de mest kystnære og kølige vinmarker omkring Edna
Valley. Jorden er ret fattig og det giver godt balanceret vækst, ligesom den lange modningssæson sikrer en forfriskende kølighed i denne appetitlige Pinot Noir. Druerne høstes overvejende i hånden og druerne kommer hele til vinerriet og holdes køligt indtil der
anvendes maceration carbonique, som betyder at gæringen foregår uden ilt og ved lavere temperaturer. Det sikrer bevarelsen af alle Pinot Noir druens aromaer.

Vinen opbevares herefter delvist på rustfrit stål og på ikke toastede egetræsfade for ikke at dominere den delikate frugt med eg. Herefter undergår vinen den nødvendige delvis malolaktiske gæring, som leverer friskhed og rigdom.

Vinen har en klar brillant Pinot Noir farve og en spændende næse med kirsebær, hindbær og måske endda et strejf kanel.
Smagen er typisk Pinot Noir og heldigvis fri for egen dominans. Forfriskende, læskende, med bløde tanniner og masser af røde bær.

Området

Californien er USA’s førende vinområde. Californien er uden sammenligning den mest kendte af de stater, der producerer vin i USA.
Det er også den stat, der tegner sig for den største produktion. Flertallet af de bedste vinområder i Californien ligger i de dale, der ligger tættest på det kølende Stillehav. Dalåbningerne (”gates” på engelsk) suger de kølende briser ind i landet, efterhånden som
temperaturen stiger. Blandt de berømteste ”gates” er The Golden Gate ved San Francisco, hvor både Napa og Sonoma Valley munder ud i Carneros området.

Pinot Noir San Luis Obispo Chamisal Vineyards

Chamisal Vineyards er det første vinbrug i den kølige Edna Valley. Chamisal Vineyards blev grundlagt i 1973 af Gross familien og plantede den allerførste vinmark i Californiens Edna Valley, der befinder sig omtrent halvvejs mellem San Francisco og Los Angeles, lige syd for Paso Robles. Chamisal Vineyards producerer udelukkende Chardonnay & Pinot Noir og er i dag ejet af Crimson Wine Group, der også kan bryste sig af perler som Seghesio Family Vineyards i Sonoma Valley, Pine Ridge i Napa Valley og Archery Summit i Oregon.

The post Chamisal Vineyards – Pinot Noir San Luis Obispo 2020 appeared first on Marius Mortensens Eftf..

Crooked Mick Shiraz er mørk og tæt med intense vilde bær med sort peber og lige et hint egetræ. I smagen finder du intens moden blomme og mørke bær. Masser af længde og karakterfuld Shiraz med blød tannin finish. En ægte Allround-Appealing-Aussie Shiraz! Vinen er 100 % Shiraz og bør nydes ved 16-18 grader.

Fra Crooked Mick finder du også en Chardonnay hvidvin, hvor smagen er med frisk syre og en forførende appetitlighed med stenfrugt og honning melon.

Crooked Mick

Crooked Mick er en ”larger-than-life” karakter fra tidlig australsk fortællekunst. Han var en alsidig kæmpe, ufattelig stærk og med en umættelig appetit. Han kunne løfte alt, klippe får hurtigere end nogen anden, sparke krokodiller til månen, flytte bjerge og efter sigende gøre alt 100 gange bedre end andre. Der er tusindvis af fortællinger om Crooked Mick og de bliver ikke mindre fantastiske med tiden, og der kommer stadig nye til.

Australien er et perfekt vinland. Vinstokkene elsker Australien. Her er varmt og tørt og kun minimal frost om foråret, hvilket betyder at der kan høstes sunde druer i perfekt moden stand. Vinmager Gary Compton arbejder med beskæring og opbinding, der sikrer passende eksponering for solen og det mindst mulige vandforbrug.

Gary høster udelukkende om natten, så de sunde druer ikke udsættes for dagens hede. Hele vinifikationen foregår så skånsomt som muligt, idet der fokuseres på god farve og en smooth blød tannin. Vindruekernerne tages omhyggeligt fra, og vinen presses kun en
anelse, så tanninerne ikke bliver bitre og påvirker den flotte, rene frugt. Efter vinifikationen hviler vinen 3 uger, inden den lagres 6 måneder på lettere brugte egetræsfade.

The post Crooked Mick – Shiraz 2021 appeared first on Marius Mortensens Eftf..

Druerne til Vina Gormaz Crianza er fra over 70 år gamle vinstokke dyrket i 845 – 960 højdemeter og høstet i hånden. Efter gæringen lagrer vinen 14 måneder på en blanding af nye og brugte franske og amerikanske fade, før den flaskes. Her får du en velsmagende Tempranillo med en mørk, rubinrød farve. Næsen byder på intense aromaer af modne, mørke frugter, cacao og ristet kaffe. Smagen er fyldig og frugtig, og finish’en er lang og harmonisk. Vinen smager fortræffeligt til retter med rødt kød, lammesteg og modne oste.

Toppen af Spanien

Ribera del Duero er et historisk vindistrikt i det centrale Nordspanien, som først fik officiel DO-status i 1982. Bodegas Gormaz blev etableret i 1972 og regnes blandt pionererne i området. Bodegas Gormaz var én blandt de dengang kun 12 registrerede vingårde, som
banede vejen for den officielle appellation. Siden har Ribera del Duero været i rivende udvikling, og antallet af vingårde er mangedoblet til nu mere end 250, som rivaliserer med Rioja om at være Spaniens førende.

Gamle, højtbeliggende vinstokke

Bodegas Gormaz råder over 220 hektar vinmarker, der ligger i 845 – 960 meters højde i den østlige del af Ribera del Duero. Klimaet er her middelhavsagtigt, men de høje temperaturforskelle mellem dag og nat giver mere kontinental indflydelse end i de varmere dele af Ribera del Duero. Vinmarkerne er opdelt i 1.000 lodder fordelt på 20områder (parajes). Denne diversitet giver et bredt udvalg af mikroklimaer, orienteringer og jordtyper. Imponerende 70% af vinmarkerne er beplantet med lavtydende vinstokke, som er over 80 år gamle.

Terroir, teknologi og typicitet

Målet for den kvindelige vinmager siden 1999, Maria José Garcia, er at skabe vine af den højeste kvalitet baseret på en fortolkning af terroir’et. Hun arbejder ud fra tre hovedteser:

1. At fremavle de bedst mulige druer med udgangspunkt i den enkelte parcels mikroklima,
jordbund og vinstokkenes alder.

2. At benytte moderne teknologi, men med afsæt i
områdets traditioner

3. At få det optimale udtryk og personlighed frem i vinene.

The post Viña Gormaz – Crianza 2020 appeared first on Marius Mortensens Eftf..

Vino Nobile di Montepulciano DOCG. Tenuta Gracciano della Seta er lavet på 90% Prugnolo Gentile og 10% Merlot. Gæringen foregår vha. den iboende gær. Mosten udblødes med skallerne i 20 – 25 dage med daglig “remontage”. Den færdiggærede vin lagrer 18 måneder på en blanding af brugte, små franske egetræsfade (40%) og store slavonske og franske tønder à 2.500 liter (60%). Det resulterer i en vin med en intens rubinrød farve med en flot glans. Næsen byder på intense noter af modne blommer, kirsebær, violer og krydderier. Tenuta Gracciano della Seta er harmonisk med en forfriskende syre, godt integrerede tanniner samt modne, mørke frugter og krydderier. Vinen er elegant med en frugtagtig finish og et vedvarende bid.

Historisk og velrenommeret ejendom

Gracciano ejendommen stammer fra starten af det 19. århundrede, hvor den smukke villa med det elegante haveanlæg blev etableret af Svetoni familien. I dag drives Gracciano della Seta af tre søskende, som i 2011 arvede vingården efter deres far Giorgio della Seta.
De råder over 70 hektar, hvoraf 20 hektar er vinmarker.

Vinstokkene dyrkes i 300 – 350 meters højde i bakkerne omkring Gracciano, som er blandt de ældste og mest prestigiøse cru’er i Montepulciano. Jordbunden, som består af dybe lag af køligt sand, silt og ler, giver her den lokale Sangiovese klon, Prugnolo Gentile, idéelle betingelser for en langsom og komplet modningsproces. Andre faktorer, som fremmer druekvaliteten, er den naturlige ventilation, store temperaturudsving mellem dag og nat samt markernes perfekte eksponering. Det resulterer i områdets stolthed: Fyldige, aromatiske Vino Nobile med delikate tanniner. Gracciano della Seta’s vinmarker er fordelt over 4 cru’er; Casale, Toraia, Maramai og Podere Rovisci, som har hver deres karakteristika. Stokkenes gennemsnitsalder er 15 år, dog er en mindre andel over 40 år gamle. For at holde udbytterne nede gror der bælgfrugter og urter mellem vinstokkene, løv og klaser beskæres og udtyndes i løbet af vækstsæsonen, og prikken over i’et er, at man siden 2015 har dyrket økologisk. Alle druer høstes i hånden, så de sundeste druer
udvælges allerede i vinmarken. Alle tiltag er med henblik på at fremelske karakteristika fra det unikke terroir.

Topmoderne vineri med respekt for tradition og terroir

I 2013 indviede Gracciano della Seta et topmoderne vineri, som ligger i tilknytning til de historiske kældre, der fortsattes benyttes til fadlagring af vinen. De nye faciliteter byder bl.a. på en pneumatisk vinpresse samt forskellige størrelser af rustfri ståltanke med
temperaturkontrol og udstyr til ”pigeage” og ”remontage”. Modningen af vinen foregår i store slavonske tønder (2.500 – 5.000 liter) og i 500 liter franske egetræsfade fra Allier.
Siden 1995 har Beppe Rigoli været chefønolog. Hans motto er: Respekt for terroir’et og for de lokale druer. Han reducerer tekniske indgreb i løbet af gærings- og lagringsprocessen til et minimum.

The post Tenuta Gracciano della Seta – Vino Nobile di Montepulciano 2020 appeared first on Marius Mortensens Eftf..