Palmer & Co Brut Reserve er en cremet og elegant cuvée sammensat af 50-55 % Chardonnay, 30-35% Pinot Noir, og 10-15% Pinot Meunier fra nogle af de bedste Premier og Grand Cru-marker i Reims. Op til 35% er reservevine fra tidligere årgange, hvilket giver en flot dybde og kompleksitet. Champagnen ligger tre til fire år ”sur lie” og har en dosage på 8 g/L.

Farve: Lys strågul
Duft: Elegant duft af hvide blomster, pære, abrikos og citrus
Smagsnoter: Cremet og harmonisk i smagen med bagt æble, citronskal og et strejf af honning.
Serveringsforslag: Som aperitif eller til lette fiskeretter og skaldyr

Base i Reims

Palmer & Co er et Champagne-hus med base i Reims. Firmaet startede som et kooperativ mellem 7 vinbønder i 1947, og Palmer blev hurtigt de fornemme huses favorit når de købte vine og druer udefra til de store cuvéer. Siden er foretagendet vokset eksponentielt og i dag arbejder man med 415 hektar, hvoraf cirka 200 er klassificeret som Grand eller Premier Cru.

Filosofien i vineriet er at finde den perfekte balance mellem tradition og videnskabelige fremgangsmetoder. Fx har Palmer & Co, som noget ganske unikt, taget solera-systemet kendt fra Jerez til sig i Champagne. I 35 år har de brugt det til at give reserve-vinene dybde. Xavier Berdin, ønolog hos Palmer, kalder det “an everlasting blend, the old wine ’educating’ the new, the young wine feeding the old“. Hvert år genopfriskes soleraens øverste ”lag”, bestående af egetræsfade, med vine fra den nye årgang. Senere flyttes denne vin over på tanke af rustfrit stål, hvorfra den bruges som reserve i vine som Brut Reserve og Palmer Blanc de Noirs.

Palmer & Co har desuden en dyb kælder med et særdeles stort lager af ældre vintagechampagner til salg.

Champagne – som at drikke stjerner
Den region, der har lov til at kalde sine vine for ”Champagne” blev omhyggeligt afgrænset i
1927. Her – i dette unikke terroir – produceres verdens fineste Mousserende vine. Den
kalkholdige, magre jordbund og det kølige, marginale klima giver perfekte betingelser og
tilfører Champagnen sin vidunderlige og helt uforlignelige ranke elegance, der til dato ikke
er overgået af nogen anden mousserende vin. De fleste Champagner er uden årgang. Kun i
exceptionelle år fremstilles små mængder Vintage Champagne, der også afspejler
årgangens kvalitet

The post Palmer & Co – Brut Reserve appeared first on Marius Mortensens Eftf..

Veuve Doussot – Brut Tradition består af 85% Pinot Noir og 15% Chardonnay., som har lagret 15 måneder
“sur lie” i Veuve Doussot’s underjordiske kældre, før vinen frigives. Vinens farve er smuk
med gyldne nuancer. Duften er delikat med aromaer af blomster og frisk citrus. Smagen er
tør, fyldig og rund med vedvarende bobler. Her får du en elegant Champagne med friskhed,
balance og velsmag. Nyd den som apéritif eller brug den som en gennemgående
Champagne gennem hele måltidet.

Champagne fra hjertet af Côte des Bar

Stéphane Joly er 3. generation hos Veuve Doussot, som ligger i den charmerende landsby
Noé-les-Maillets i hjertet af Côte des Bar i den sydlige del af Champagne. På domænets
21 hektar dyrkes Pinot Noir og Chardonnay efter bæredygtige principper og med respekt
for naturen. For Stéphane er det en filosofi og en livsstil at videreføre familiens stolte
traditioner gennem mere end 100 år. Han tilstræber at kreere runde, frugtagtige og
delikate Champagner som en bærende del af domænets signatur. Alle faser af
fremstillingen foregår på vingården ved hjælp af metoder, der kombinerer tradition og
teknologi ud fra mottoet: ”Our Champagnes are produced slowly, with patience”.

Champagne – som at drikke stjerner

Den region, der har lov til at kalde sine vine for ”Champagne” blev omhyggeligt afgrænset i
1927. Her – i dette unikke terroir – produceres verdens fineste Mousserende vine. Den
kalkholdige, magre jordbund og det kølige, marginale klima giver perfekte betingelser og
tilfører Champagnen sin vidunderlige og helt uforlignelige ranke elegance, der til dato ikke
er overgået af nogen anden mousserende vin. De fleste Champagner er uden årgang. Kun i
exceptionelle år fremstilles små mængder Vintage Champagne, der også afspejler
årgangens kvalitet.

The post Veuve Doussot – Brut Tradition appeared first on Marius Mortensens Eftf..

Druesammensætningen i Brut d’Eulalie er typisk Côte des Bar stil med 89 % Pinot Noir og
udelukkende fra 4 af de højst beliggende parceller på Domaine Sainte Eulalie og 11 %
Chardonnay fra lieu dit L’épicea. 10 % af vinen er lagret på de klassiske demi-muids fra
Bourgogne. Champagnen fremstår lys gylden og klar i glasset med et dybt citrongult strejf.
Den er er livlig, frisk og visuelt flot med vedvarende små perlende bobler i glasset.
Næsen udtrykker intense aromaer af kalksten blandet med noter af citron, fersken, pære,
frisk marengs og kirsebær, samt antydninger af urter og en let anisnuance.
Smagen er frisk, cremet og blød. Den udvikler en lækker og sprød frugtighed med noter af
citron- og pomelo-syre og forsætter med kalkstensmineralitet og en lang frugtig.

Edouard Duval

Edouard kommer fra det berømte Duval-Leroy familiedynasti, som har produceret
champagne i seks generationer. Edouard ønskede at gå egne veje og sluttede sig derfor
ikke til familievirksomheden. Han tog derimod til Shanghai og grundlagde et succesfuldt
vinimportfirma. I 2000 arvede Edouard Domaine Sainte Eulalie, som hans bedstefar havde
købt i 1950. Edouard begyndte at renovere vingården, byggede helt nye
produktionsfaciliteter efter bæredygtige principper, så vandet der bliver brugt er regnvand,
energien kommer fra solceller og som udgangspunkts er målet at vingården er CO2-
neutral. Vinproduktionen startede op i 2015 og de første champagner blev sat til salg i
2019.

Domaine Sainte Eulalie

Domaine Sainte Eulalie er beliggende i Bligny, og blev grundlagt i år 1095 af
benediktinermunke fra Cluny klosteret. Klosteret har spillet en meget vigtig rolle i
udviklingen af vindyrkning og vinfremstilling i Cote des Bar-regionen siden det 8.
århundrede. Munkene medbragte produktionsteknikker fra nogle af de mest prominente
vingårde i Bourgogne. Domaine Sainte Eulalie består 28 hektar sammenhængende
vinmarker (monopol) og er beplantet med 80% Pinot Noir, 19% Chardonnay og 1% Meunier.
Vinstokkene er i gennemsnit 30 år gamle.

Vægt på tradition og terroir.

Mange taler om ”grower chamapgne” (RM) men her er ikke bare tale om en ”grower
champagne” men faktisk en Domaine champagne, da alle druerne kommer fra Sainte
Eulalies 28 ha sammenhængende vinmarker. Edouards mål er at kombinere traditionen fra
denne historiske vingård med en innovativ tilgang, der arbejder så tæt på naturen som
muligt og producerer champagne med vægt på terroir. Edouard Duvals champagner er
kendetegnet ved deres delikat frugt, de er subtile, blomstrede, elegante, delikate, ret
feminine men med en gennemtrængende, langvarig aroma. Alle vine er med lav dosering
eller ingen dosering. Langsom lagring i delvist egetræsfade/tank og lang lagring på flaske
(mindst 3 år for Brut Eulalie, 5 år for andre) Der produceres ca. 48.000 flasker årligt på
Sainte Eulalie.

The post Edouard Duval – Brut d’Eulalie appeared first on Marius Mortensens Eftf..

Femme Grand Cru NV er lavet af 80% Chardonnay og 20% Pinot Noir fra de bedste
grand cru marker i Avize, Chouilly, Le Mesnil sur Oger og Ambonnay. Den har lagret mindst
8 år før frigivelse, hvilket er mere end mange vintage champagner. Her er der tale om stor
finesse og exceptionel aromatisk kompleksitet. I næsen byder den på citrus, frisk brød,
blomster samt abrikos, fersken og kvæde. I munden fortsætter det over i hasselnød,
mandarin og appelsinskal. Eftersmagen er ualmindeligt fyldig og vedvarende. Ren klasse!

Familieejet tophus

Duval-Leroy er det sidste champagnehus af sin størrelse, som er 100 % familieejet. Huset
besidder 200 hektar vinmarker, som overvejende ligger i Côte de Blancs-regionen. Blandt
andet besiddes der jord i samtlige Côte de Blancs-byer med Grand Cru-status. Desuden
har man langtidskontrakter på marker og druer i Montagne de Reims og Vallée de Marne.

Carol Duval-Leroy

Ifølge overhovedet, Carol Duval-Leroy, er den uhindrede adgang til druer fra de bedste
marker nøglen til husets succes. Mens andre producenter må følge markedsprisernes
luner, når de opkøber druer hvert år, er Carol Duval-Leroy sikker på at hun kan arbejde med
druer i netop den ønskede kvalitet og stil, år efter år.

Den fremmeste eksponent for elegance

Duval-Leroys champagner er elegante og feminine. Carol Duval-Leroy nægter at lefle for
amerikanske og asiatiske forbrugere, som vil have fylde og frugtsødme – hun laver tørre,
aromatiske og udtalt feminine vine, der ofte betegnes som den fremmeste eksponent for
elegant champagne

Karakterbog

95 point – Falstaff 2020 og 2021

95 point – James Suckling: “A powerful prestige cuvée with a dense palate, formed by fine bubbles. It’s very dry and phenolic with some tannin that makes it crunchy and intense. Dried apple, peach and pear. Needs a few years to soften but already delicious.”

2. plads (16 smagte) i nytårstest – Feinschmeckeren: “Ind på en flot andenplads kommer Femme de Champagne fra Duval-Leroy, som også må beskrives som et hus, der laver champagne efter de klassiske dyder… Det er et skoleeksempel på klassisk champagne i flot balance, som man altid kan drikke et glas eller to mere af. Den vil gå strålende til dronningens nytårstale, men den vil også fungere eminent til eksempelvis fiske- og skaldyrsretter. Det var endnu en af mine personlige favoritter, som jeg tildelte fem point. Godt gået, Duval-Leroy!”

19,5 point ud af 20, Oldenburgs Vinguide ”Vi letter på den høje hat for denne overbevisende kombination af ynde og muskler. Ynden overtager lidt efter lidt i glasset, den udfolder finesse efter finesse, den danser raffineret og graciøst og frister kælent med ristet malt og nødder. Bruset er silkeblødt og nænsomt, nydelsen endeløs. Det er Mozart på flaske.”

93 point – RobertParker.com: “It is a blend of four grand cru villages: Avize, Chouilly, Le Mesnil-sur-Oger (Chardonnay: 80%) and Ambonnay (Pinot Noir: 20%). Fermented at 14% in oak, the wine opens with a clear, fresh and subtle bouquet of white fruits with citrus flavors that indicate the freshness and finesse of Chardonnay. It is a lean and very elegant, juicy but also creamy and well-structured blend with a long and aromatic finish that reveals the junior Pinot Noir part. There is nice salinity and green tea flavors (mint) in the aftertaste. This is still a very fresh and youthful example. Dosage: 5 grams per liter”.

2017 London International Wine Challenge: Gold Medal + Trophy Wine Winner: “Alluring, complex, golden with light toasty and brioche notes. Rounded and charming with good depth and a long, harmonised and persistant finish”.

The post Duval-Leroy – Femme Grand Cru Brut appeared first on Marius Mortensens Eftf..

Duval-Leroy – Grand Cru Blanc de Blancs NV blev af Falstaff kåret til ”Bedste Non Vintage Blanc de Blancs” med 95 point. Derudover er Duval Leroy på Decanters’ top 5 liste over “Top Côte des Blancs wineries to visit”

Fra de bedste Grand Cru marker i Côte des Blancs

100% Chardonnay fra de bedste Grand Cru marker i 6 byer i Côte des Blancs, højborgen for
Chardonnay. Byerne er: Le Mesnil sur Oger, Oger, Avize, Cramant, Chouilly og
Oiry. Basisvinen er fra 2006. Efter den alkoholiske gæring, gennemgik vinen også
malolaktisk fermentering for at blødgøre syren. Derefter hvilede den på gærresterne i 9
måneder. 4% af vinen lagrede i egetræsfade. Efter blanding og andengæring modnede
champagnen i hele 12 år i flasken før degorgering. Dosage-niveauet er på 3 g/l. Denne
prestige cuvée er flasket i en særlig flaske skabt på initiativ af Carol Duval-Leroy. Halsens
smalle diameter på 26 mm begrænser udvekslingen af gasser under lagringen, hvilket
betyder, at champagnen opretholder en usædvanlig friskhed. Flaskens specielle, ”antikke”
mørkebrune farve beskytter vinen mod skadelig UV stråling.

Grand Cru Blanc de Blancs NV

Det resulterer i en silkeagtig og blød champagne med en fin, cremet konsistens og delikat
mousse. De besnærende aromaer byder på hvide blomster, mandarin, mandel, brioche og
ristet eg. Smagen er intens med en udsøgt dybde, elegance og kompleksitet. Champagnen
slutter af med en mineralsk finish med antydning af citrusskal, som er så typisk for
Chardonnay, og en snert af egetræsfad.

Familieejet tophus

Duval-Leroy er det sidste champagnehus af sin størrelse, som er 100% familieejet. Huset
besidder 200 hektar vinmarker, som overvejende ligger i Côte de Blancs-regionen. Blandt
andet besiddes der jord i samtlige Côte de Blancs-byer med Grand Cru-status. Ifølge
overhovedet, Carol Duval-Leroy, er den uhindrede adgang til druer fra de bedste marker
nøglen til husets succes. Mens andre producenter må følge markedsprisernes luner, når de
opkøber druer hvert år, er Carol Duval-Leroy sikker på, at hun kan arbejde med druer i
netop den ønskede kvalitet og stil, år efter år.
Den fremmeste eksponent for elegance
Duval-Leroys champagner er elegante og feminine. Carol Duval-Leroy nægter at lefle for
amerikanske og asiatiske forbrugere, som vil have fylde og frugtsødme. Hun laver tørre,
aromatiske og udtalt feminine vine, der ofte betegnes som den fremmeste eksponent for
elegant champagne.

The post Duval-Leroy – Grand Cru Blanc de Blancs appeared first on Marius Mortensens Eftf..

Rosé-champagne kan være den mest forførende drik i verden, og Duval-Leroys feminine
stil klæder vintypen perfekt. Duvals Brut Rosé fremstilles af Chardonnay og Pinot Noir fra
kalkholdige marker i Côte de Blancs. Vinens duft byder på fine toner af røde bær og strejf
af tørrede frugter à la figen. Smagen er… fabelagtig. Den silkeagtige vin lægger sig blødt på
ganen og folder lag efter lag af liflig bærfrugt ud. En skøn og himmelråbende dekadent vin,
perfekt som aperitif eller som ledsager til en bred vifte af gastronomi. Den imponerende
farve kommer fra den store andel af Pinot Noir (80 %), som også gives 24 timers
maceration for udtrækning af florale og frugtige aromaer. -Og sidegevinsten er altså
samtidig den smukke indbydende farve.

Familieejet tophus

Duval-Leroy er det sidste champagnehus af sin størrelse, som er 100 % familieejet. Huset
besidder 200 hektar vinmarker, som overvejende ligger i Côte de Blancs-regionen. Blandt
andet besiddes der jord i samtlige Côte de Blancs-byer med Grand Cru-status. Desuden
har man langtidskontrakter på marker og druer i Montagne de Reims og Vallée de Marne.

Carol Duval-Leroy

Ifølge overhovedet, Carol Duval-Leroy, er den uhindrede adgang til druer fra de bedste
marker nøglen til husets succes. Mens andre producenter må følge markedsprisernes
luner, når de opkøber druer hvert år, er Carol Duval-Leroy sikker på at hun kan arbejde med
druer i netop den ønskede kvalitet og stil, år efter år.

Den fremmeste eksponent for elegance

Duval-Leroys champagner er elegante og feminine. Carol Duval-Leroy nægter at lefle for
amerikanske og asiatiske forbrugere, som vil have fylde og frugtsødme – hun laver tørre,
aromatiske og udtalt feminine vine, der ofte betegnes som den fremmeste eksponent for
elegant champagne.

Karakterbog

Testvinder + ★★★★★★ i Børsen: “.… Der er en høj andel af pinot i Duval-Leroy rosé prestige, hvilket fremtræder i den mørkt lyserøde vin, hvis friske og opkvikkende næse oser af røde bær som hindbær og kirsebær samt frisk citronskal. Smagen er ligeledes frisk, men også ganske intens i munden, der forfriskes af en masse små og fine bobler.”

93 point – Wine Spectator: “A rich, harmonious rosé that’s nonetheless lightbodied and elegant, offering a creamy mousse and flavors of plum compote, grilled nuts, black cherry and candied citrus peel, all focused by the thread of minerality that lingers on the finish.”

93 point – Vinbladet: “Frisk duft med jordbær, hindbær, blomster. Elegant, luftig smag, meget fin mousse og en fin feminin frugt, der afslutter eftersmagen med en luftig finale.”

93 point – Falstaff

92 point, Robert Parker – The Wine Advocate: “It is a generous and well-structured blend of Pinot Noir (90%, from Vertus, the Marne Valley and the Montagne de Reims) and Chardonnay (Côte de Blancs) that shows a very nice, medium-intense salmon color. The wine opens with a delicately aromatic but also spicy-flavored nose of red fruits (raspberries, cherries) and reveals a delicate and fresh yet intense, round and elegant palate with a very fine mousse and a good, cleansing finish. There are juniper flavors in the long finish. Nine grams of dosage”.

5/6 stjerner – Nordjyske: “Fin laksefarvet til den mørke side. Duft at jordbær, som går igen i smagen, uden at det er overgjort. Flot harmoni, lidt fedme, charmerende og meget behagelig vin.”

18/20 – Oldenburgs Vinguide: ”Lækker jordbærnæse og jordbær igen i smagen, friskhed og et langt, omfavnende brus. 100% Pinot Noir, og den bruger både frugt, struktur og andet godt fra den blå drue, også lidt af farven. Der er mildhed og frugtig charme i glasset. Den er ikke så indviklet, men den er ren, festlig og dejlig.”

Robert Parker – The Wine Advocate: “This 150+ year old, still family-owned house in Vertus is becoming a dramatically good producer with highly delicate and finessed cuvées in a lovely stimulatingly dry and perfectly round style. The prices are still moderate, so there is no reason not to check out the new Duval-Leroy.”

The post Duval-Leroy – Rosé Prestige 1er Cru Brut appeared first on Marius Mortensens Eftf..

Duval-Leroys ”Champagne NV, Brut fremstilles af 75 % Pinot Noir og 25% Chardonnay fra
Montagne de Reims og Côte de Blancs området. Druer fra omkring 20 byer indgår,
heriblandt Avenay, Ay, Bouzy, Choully, Mareuil sur Ay, Rilly, Vertus og Verzy. Kun mosten
fra første pres (”le cuvée) anvendes. Efter alkoholgæring og 2. gæringen i flasken lagres
Champagnen i 3 år på gæren i Duval-Leroy’s imponerende kældre, ”Crayeres”, der er
hugget ud i kalkklipperne. Her er temperaturen året rundt 10 – 11 grader. Duval-Leroys NV
Brut Champagne imponerer dels med sin fine ”mousse” og sin modne, dybe og alligevel
blomstrende elegante duft og den cremede, rige og velstrukturerede duft, med hints af
røde frugter (Pinot Noir druen). En Brut Champagne i absolut topklasse.

Champagne Duval-Leroy – familie ejet tophus

Duval-Leroy er grundlagt i 1859, og er stadig, som et af de få betydende Champagnehuse,
familieejet. Siden 1991 er huset ledet af Carol Duval-Leroy, der er trådt i karakter som en
ny, formidabel Champagne enke a la Lilly Bollinger, og Madame Clicquot. Huset ligger i
Vertus, og ejer 200 ha. vinmarker hvilket placerer Duval-Leroy blandt de 10 vigtigste
jordbesiddere i Champagne. Duval har marker i samtlige byer, der er klassificeret ”Grand
Cru” i Côte des Blancs. Udstyr og teknik er i topklasse og går hånd i hånd med træfade,
biodynamik, og gamle glemte, næsten uddøde druesorter. Alt for at øge kvaliteten. Stilen
tenderer mod det blomstrende, frugtagtige kombineret med et element af cremethed og
ultrafine bobler. De seneste år er topanmeldelserne haglet ned over Duval-Leroy, der nu
har opnået sin plads blandt ”Le Grande Marques”.

Karakterbog

93 point og førsteplads på Wine Spectators liste over de bedste Champagne-køb!

★★★★★ i Ekstra Bladet

★★★★★ og 92 point i Jyllands-Posten: ”Flot, klassisk blandingsvin; rank, præcis, ganske glat og lækker med masser af moden frugt, men også med stor præcision og mineralitet.”

★★★★★ i Dagbladet Information: “Et udsøgt eksempel på, hvor godt champagne kan smage. Fine bobler med masser af dybde og en markant frugtsmag, der emmer af den store Pinot Noir-andel.”

★★★★★ og 93 point i Vinforum.dk: “Lys strågul farve med mange, fine bobler. Intens duft af citrus, æbler, lidt blomster, nødder. Mellemfyldig vin med lækker mousse og en smag, der er superharmonisk, let cremet og ret så elegant. Her er god sprødhed, men uden det dominerer. Meget, meget flot!
Vinen er perfekt til aperitif, skaldyr og fisk”

Kåret til bedste non-vintage champagne foran alle de kendte mærker i Nordjyske Stiftstidende.

5 glas i Politiken: “Fyldig, umiddelbart indbydende med moden, men frisk frugttone i citrusgenren. Pæn dybde med lidt toast, kridt og hummerskal i smagen. Balanceret og klassisk champagne.”

18,5 point/20, Oldenburgs Vinguide: “Dejligt aktivt brus, fin fylde, lang delikat smag af ristet malt. Konsekvent og sikker stil, præsentabel krop og velfungerende syre, der sparker friskheden og festligheden helt op i toppen af glasset. Det er en alsidig og rigtig dejlig Champagne, især til fisk og lettere kødretter – men syren kan også klare fed mad, hvis den har fortjent det.”

”Fremragende” og 91 point i DinVinGuide

Sølvmedalje + 91 point, Decanter World Wine Awards 2020

92 point, Falstaff

Champagne – som at drikke stjerner

Den region, der har lov til at kalde sine vine for ”Champagne” blev omhyggeligt afgrænset i
1927. Her – i dette unikke terroir – produceres verdens fineste Mousserende vine. Den
kalkholdige, magre jordbund og det kølige, marginale klima giver perfekte betingelser og
tilfører Champagnen sin vidunderlige og helt uforlignelige ranke elegance, der til dato ikke
er overgået af nogen anden mousserende vin. De fleste Champagner er uden årgang. Kun i
exceptionelle år fremstilles små mængder Vintage Champagne, der også afspejler
årgangens kvalitet.

https://www.duval-leroy.com/en/home/

The post Duval Leroy – Brut Reserve appeared first on Marius Mortensens Eftf..