Plantation -Black Cask 2023 er blandt Plantations mest ikoniske udgivelser og med denne udgave har Alexandre Gabriel og co. virkelig ramt plet! Rommen består denne gang af en blanding af Barbados og Venezuela, lagret både tropisk og ”kontinentalt” – dvs. hos Ferrand i Frankrig på deres egne, franske fade.

Der er tilsat 20 gram sukker per liter, så rommen er sød, blød og rund i bedste Black Cask-stil, uden at kamme over. En crowd pleaser af forbløffende høj kvalitet!

Farve: Dyb ravgylden.
Duft: Det er virkelig en fornøjelse at stikke næsen ned i et glas som dette. Fyldt med honning, stegte bananer, toffee, kaffe og vanilje.
Smagsnoter: Fløjlsblød og sødmefuld på tungen, med de samme noter som duften suppleret at karamel og varme krydderier.

Serveringsforslag: Nyd den rent eller i cocktails.

The post Plantation – Black Cask 2023 appeared first on Marius Mortensens Eftf..

Så er tiden kommet til den sidste rom i Plantations populære serie, Under the Sea. Denne gang skal vi til Venezuela, hvor Alexandre Gabriel har opsnust en fantastisk melasse-baseret rom. Den er destilleret i 2010, hvorefter den er lagret 8 tropiske år i ex-bourbonfade i Venezuela. Plantation valgte i alt 22 fade, som så har taget turen over Atlanten for at lagre videre i fade af fransk eg i Ferrands egne kældre. Rommen er tappet ved 52% og der er hverken tilsat farvestof eller sukker.

På etiketten ses en Plettet Ørnerokke – et af Venezuelas symboler.

Maison Ferrand, anført af spiritus-guruen Alexandre Gabriel, er firmaet bag nogle af de mest essentielle cognac, rom og gins i det moderne spirituslandskab. Under paraplyen findes blandt andet Pierre Ferrand Cognac, Plantation Rum og Citadelle Gin, rom under mærket Kaniché og cognac under navnet Claude Chatelier. Desuden produceres en række luksuslikører, hvoraf især deres curaçao har vakt begejstring i cocktailbarer verden over. Firmaet favner bredt, men fælles for hver en dråbe er en urokkelig dedikation til kvalitet.

Maison Ferrand blev skabt med én mission: at bevare Frankrigs gastronomiske skatte. Alexandre har gjort en dyd ud af at ånde liv i gamle og for længst glemte traditioner, og den evigt lærelystne franskmand er blandt andet kendt for at opstøve og opkøbe gamle arkiver fra konkursramte huse, for at lære mere om fortidens produktionsmetoder. Men hos Ferrand forstår man også værdien af fornyelse, og i dag værdsættes innovation lige så højt som tradition. Dette ses tydeligt i mærket Citadelle Gin. At få lov til at destillere gin i Cognac krævede nemlig fem års bureaukratisk kamp mod områdets stædige spiritusgiganter.

Sidenhen har foretagendet bredt sig ud over Frankrigs landegrænser, og i dag er Ferrand måske mest kendt for sin serie af rom. Under navnet Plantation opkøber Alexandre rom fra mange forskellige lande i Caribien og efterlagrer dem i Frankrig på cognac-fade. I serien findes rom til både begynderen og kenderen, til både daiquirien og Glencairn-glasset. Firmaet købte i 2017 Barbados-destilleriet West Indies Rum Distillery, og har nu altså også egen romproduktion helt fra bunden.

The post Plantation – Venezuela 2010 appeared first on Marius Mortensens Eftf..

Det var en stor dag for cocktailnørder da Plantation Pineapple første gang så dagens lys. Hvad der adskiller denne ”spiced” rom fra andre i genren, er måden, den laves på. Her er ikke tilsat nogle kunstige aromaer – i stedet er den omhyggeligt produceret efter en gammel opskrift på ananasrom fra 1800-tallet. Den hvide rom, Plantation 3 Stars, infuseres med ”barken” af de små, søde Victoria ananasser og infusionen destilleres efterfølgende. Imens lægges ananaskødet i Plantation Original Dark og denne blandes med den destillerede infusion. Derved får man både en utrolig (og frem for alt naturlig) ananasaroma og en skøn men afstemt sødme. Dine daiquiris vil aldrig være de samme!

Maison Ferrand, anført af spiritus-guruen Alexandre Gabriel, er firmaet bag nogle af de mest essentielle cognac, rom og gins i det moderne spirituslandskab. Under paraplyen findes blandt andet Pierre Ferrand Cognac, Plantation Rum og Citadelle Gin, rom under mærket Kaniché og cognac under navnet Claude Chatelier. Desuden produceres en række luksuslikører, hvoraf især deres curaçao har vakt begejstring i cocktailbarer verden over. Firmaet favner bredt, men fælles for hver en dråbe er en urokkelig dedikation til kvalitet.

En mission

Maison Ferrand blev skabt med én mission: at bevare Frankrigs gastronomiske skatte. Alexandre har gjort en dyd ud af at ånde liv i gamle og for længst glemte traditioner, og den evigt lærelystne franskmand er blandt andet kendt for at opstøve og opkøbe gamle arkiver fra konkursramte huse, for at lære mere om fortidens produktionsmetoder. Men hos Ferrand forstår man også værdien af fornyelse, og i dag værdsættes innovation lige så højt som tradition. Dette ses tydeligt i mærket Citadelle Gin. At få lov til at destillere gin i Cognac krævede nemlig fem års bureaukratisk kamp mod områdets stædige spiritusgiganter.

Sidenhen har foretagendet bredt sig ud over Frankrigs landegrænser, og i dag er Ferrand måske mest kendt for sin serie af rom. Under navnet Plantation opkøber Alexandre rom fra mange forskellige lande i Caribien og efterlagrer dem i Frankrig på cognac-fade. I serien findes rom til både begynderen og kenderen, til både daiquirien og Glencairn-glasset. Firmaet købte i 2017 Barbados-destilleriet West Indies Rum Distillery, og har nu altså også egen romproduktion helt fra bunden.

The post Plantation – Pineapple Stiggins Fancy appeared first on Marius Mortensens Eftf..

Fra sukkerrørne fra de caribiske øer stammer denne klasse rom.  Plantation – XO 20th Anniversary har en blødhed og fylde der behager de fleste ganer. Smagen af Barbados fremkommer fra de mange noter der fylder Plantation 20th anniversary. Chokolade, kokos, ananas, vanilje tørret mango er med til at skabe den søde smag. Det forstærkes af duften af ristet bananer, karamel og vanilie der kan få enhver til at ønske sig hen til varme strande på Barbados. Plantations kendetegn er de forskellige lagringer i forskellige fade, der giver rommen sin udsøgte smag. Først lagres den lokalt på Barbados i Burbon fade for at modne rommen, herefter overføres den til Champagne Cognag fade og transporteres til Frankrig, hvor den lagres i kølige kældre. Ændringen i klima og luftfugtighed sætter sit præg på Plantation, og giver den derved et prag der ikke er til sammenligning.

The post Plantation – XO 20th Anniversary appeared first on Marius Mortensens Eftf..

Plantation – Original Dark er en udsøgt blanding af en 1-3 år gammel barbardos rom og en 10-15 år gammel Jamaican rom. Den er efter sammensætning lagret på cognacfade og efterfølgende på Bourbon fade for at slutte på cognacfade igen. Denne rom er aldeles velegnet til cocktails og madlavning. Der frembringes en duft af brun farin, krydderier bland andet kanel nelliker og peber, afsluttet af en svag note af gummi. I smagen finder man noter af citrus og banan, samt rosin og kirsebær, afsluttes med smage af karamel og kryderrier.

The post Plantation – Original Dark appeared first on Marius Mortensens Eftf..

Plantation – 3 Stars White rom er en blanding af Jamaica, Barbados og Trinidad. Jamaica er af en blanding ulagret og 10 års lagring. Barbados også ulagret og Trinidad er af 2-3 års lagring, herefter er det filtreret igennem kul for at udtrække rommens oprindelige farve og få den hvide rom. Den har en let duft af citrus og og mango, samt brun farin honning og kaffebønner, efterfulgt af noter af vanilje og nelliker. Den gennemgående smag af sukkerrør og vanilie understøttet af mørk chokolade som giver den fyldige og rene smag. Velegnet til søde drinks som Daiquiri og Mojito.

The post Plantation – 3 Stars White appeared first on Marius Mortensens Eftf..