Daniel Bouju – Très Vieux Brut de Fût har en dybgylden farve i glasset Duften er fyldt med noter af tørret frugt, som svesker og dadler, med underliggende noter af karamel, vanilje, ristet nødder og krydderier. Smagen er fyldig og silkeblød med noter af tørrede frugter, honning, krydderier og en eftersmag af egetræ. Cognacen har en fremragende balance mellem sødme og tørhed og en lang og behagelig finish.

“Single cask”

Très Vieux Brut de Fût er en eksklusiv cognac, lavet af den kendte cognacproducent Daniel Bouju. Med en unik smagsprofil og udsøgt kompleksitet, afspejler denne cognac intet andet en kvalitet og flere generationers erfaring af cognacproduktion.

Très Vieux Brut de Fût er en såkaldt “single barrel” eller “single cask” cognac, hvilket betyder, at den er lavet af druer fra en enkelt vinmark og destilleret i en enkelt ”pot still”. Denne produktionsmetode giver mulighed for nøje kontrol og udvælgelse af de bedste og mest karakterfulde partier af cognac. Efter destillationen lagres cognacen i mange år på egetræsfade for at udvikle kompleksitet og dybde.

Daniel Bouju Cognac – Grande Champagne

Daniel Bouju er et stærkt bevis på, at småt er godt – hos ham er masseproduktion og industriel produktion bandlyst. Her er det detaljerne, der tæller: Cognacen destilleres på en 16,5 hl. still og fadlagres på helt nye små fade Limousin-fade, hvorved den tager karakter gennem flere års naturlig udvikling på fad og ikke ved hjælp af kunstige tilsætninger som karamel eller sukker. Netop det udelukkende at bruge nye Limousin-fade er unikt for Daniel Bouju, men der er nok ingen tvivl om, at det er de bedste træer til fadlagring i Frankrig. Det tager omtrent 100 år, før de er gode at bygge fade af, men så leverer de til gengæld også.

Daniel Boujus generelle kendetegn er en mørk, finesserig og karakterfast smag, der i VSOP-kvaliteten er rund og fyldig med udviklede tanniner og en lang eftersmag med frugtrige, krydrede nuancer.

Ingen Karamel

Deres oprindelige opskrift blev lavet i 1804, og det er stadig den, der danner grundlag for produktionen i dag. Ingen hokus pokus. Men selvfølgelig en lille hemmelighed i fremstillingen. Vil man have kraftig, mørk og tung cognac, skal råmaterialet være sure druer høstet tidligt, og som tidligere nævnt: Ingen tilsat karamel, kun den ægte farve fra fadlagringen. Og så er Boujus cognacer ikke engang dyre – tværtimod!

Man tapper først, når der bestilles. Derfor er der ikke et stort lager af flasker hos Daniel Bouju. De hele opbevares på fade, så hver cognac får lov at lagre så længe som muligt på træ, hvor den stadig udvikler sig. Alt i destilleriet foregår ved hjælp ad næsen. Her er ingen hightech, og man sælger ikke sin cognac til store huse som f.eks. Hennessy. Man distribuerer alt selv.

The post Daniel Bouju – Très Vieux appeared first on Marius Mortensens Eftf..

Daniel Boujo – Sélection Spéciale præsenterer sig med en smuk, dybgylden farve i glasset. Duften er fyldt med noter af tørret frugt såsom svesker og dadler med underliggende noter af karamel, vanilje, ristede nødder og krydderier. Smagen er fyldig og silkeblød med flot kompleksitet og noter af tørrede frugter, honning, krydderier og underliggende noter far eg. Cognacen imponerer med sin udsøgte balance af sødme og tørhed samt en lang eftersmag og behagelig finish. Sélection Spéciale Cognac kan nydes som digestif, enten alene i et cognacglas ved stuetemperatur eller med et par isterninger, hvilket fremhæver de komplekse smagsnoter på bedste vis. Denne cognac kan også en tilføje en ekstra dimension til drinks som Sidecar eller Vieux Carré. Uanset hvordan du vælger at nyde Daniel Bouju – Selection Spéciale Cognac , er det vigtigt at værdsætte dens kompleksitet og unikke karakter, som er resultatet af omhyggelig produktion og langvarig lagring.

Daniel Bouju Cognac – Grande Champagne

Daniel Bouju er et stærkt bevis på, at småt er godt – hos ham er masseproduktion og industriel produktion bandlyst. Her er det detaljerne, der tæller: Cognacen destilleres på en 16,5 hl. still og fadlagres på helt nye små fade Limousin-fade, hvorved den tager karakter gennem flere års naturlig udvikling på fad og ikke ved hjælp af kunstige tilsætninger som karamel eller sukker. Netop det udelukkende at bruge nye Limousin-fade er unikt for Daniel Bouju, men der er nok ingen tvivl om, at det er de bedste træer til fadlagring i Frankrig. Det tager omtrent 100 år, før de er gode at bygge fade af, men så leverer de til gengæld også.

Daniel Boujus generelle kendetegn er en mørk, finesserig og karakterfast smag, der i VSOP-kvaliteten er rund og fyldig med udviklede tanniner og en lang eftersmag med frugtrige, krydrede nuancer.

Ingen Karamel

Deres oprindelige opskrift blev lavet i 1804, og det er stadig den, der danner grundlag for produktionen i dag. Ingen hokus pokus. Men selvfølgelig en lille hemmelighed i fremstillingen. Vil man have kraftig, mørk og tung cognac, skal råmaterialet være sure druer høstet tidligt, og som tidligere nævnt: Ingen tilsat karamel, kun den ægte farve fra fadlagringen. Og så er Boujus cognacer ikke engang dyre – tværtimod!

Man tapper først, når der bestilles. Derfor er der ikke et stort lager af flasker hos Daniel Bouju. De hele opbevares på fade, så hver cognac får lov at lagre så længe som muligt på træ, hvor den stadig udvikler sig. Alt i destilleriet foregår ved hjælp ad næsen. Her er ingen hightech, og man sælger ikke sin cognac til store huse som f.eks. Hennessy. Man distribuerer alt selv.

The post Daniel Bouju – Sélection Spéciale appeared first on Marius Mortensens Eftf..

Daniel Bouju – Reserve er en 10 år gammel cognac, som har et nært slægtskab med Daniel Bouju Caraffe No. 5, men mere fylde og en rundere karakter.

Elegant og med små, frugtige præg, men mere rund og fyldig end yngre cognac. Stadig frisk og med florale noter, men med mere egetræ og flere krydderier.

Daniel Bouju Cognac – Grande Champagne

Daniel Bouju er et stærkt bevis på, at småt er godt – hos ham er masseproduktion og industriel produktion bandlyst. Her er det detaljerne, der tæller: Cognacen destilleres på en 16,5 hl. still og fadlagres på helt nye små fade Limousin-fade, hvorved den tager karakter gennem flere års naturlig udvikling på fad og ikke ved hjælp af kunstige tilsætninger som karamel eller sukker. Netop det udelukkende at bruge nye Limousin-fade er unikt for Daniel Bouju, men der er nok ingen tvivl om, at det er de bedste træer til fadlagring i Frankrig. Det tager omtrent 100 år, før de er gode at bygge fade af, men så leverer de til gengæld også.

Daniel Boujus generelle kendetegn er en mørk, finesserig og karakterfast smag, der i VSOP-kvaliteten er rund og fyldig med udviklede tanniner og en lang eftersmag med frugtrige, krydrede nuancer.

Ingen Karamel

Deres oprindelige opskrift blev lavet i 1804, og det er stadig den, der danner grundlag for produktionen i dag. Ingen hokus pokus. Men selvfølgelig en lille hemmelighed i fremstillingen. Vil man have kraftig, mørk og tung cognac, skal råmaterialet være sure druer høstet tidligt, og som tidligere nævnt: Ingen tilsat karamel, kun den ægte farve fra fadlagringen. Og så er Boujus cognacer ikke engang dyre – tværtimod!

Man tapper først, når der bestilles. Derfor er der ikke et stort lager af flasker hos Daniel Bouju. De hele opbevares på fade, så hver cognac får lov at lagre så længe som muligt på træ, hvor den stadig udvikler sig. Alt i destilleriet foregår ved hjælp ad næsen. Her er ingen hightech, og man sælger ikke sin cognac til store huse som f.eks. Hennessy. Man distribuerer alt selv.

The post Daniel Bouju – Reserve appeared first on Marius Mortensens Eftf..

Daniel Bouju – Reserve er en 10 år gammel cognac, som har et nært slægtskab med Daniel Bouju Caraffe No. 5, men mere fylde og en rundere karakter.

Elegant og med små, frugtige præg, men mere rund og fyldig end yngre cognac. Stadig frisk og med florale noter, men med mere egetræ og flere krydderier.

Daniel Bouju Cognac – Grande Champagne

Daniel Bouju er et stærkt bevis på, at småt er godt – hos ham er masseproduktion og industriel produktion bandlyst. Her er det detaljerne, der tæller: Cognacen destilleres på en 16,5 hl. still og fadlagres på helt nye små fade Limousin-fade, hvorved den tager karakter gennem flere års naturlig udvikling på fad og ikke ved hjælp af kunstige tilsætninger som karamel eller sukker. Netop det udelukkende at bruge nye Limousin-fade er unikt for Daniel Bouju, men der er nok ingen tvivl om, at det er de bedste træer til fadlagring i Frankrig. Det tager omtrent 100 år, før de er gode at bygge fade af, men så leverer de til gengæld også.

Daniel Boujus generelle kendetegn er en mørk, finesserig og karakterfast smag, der i VSOP-kvaliteten er rund og fyldig med udviklede tanniner og en lang eftersmag med frugtrige, krydrede nuancer.

Ingen Karamel

Deres oprindelige opskrift blev lavet i 1804, og det er stadig den, der danner grundlag for produktionen i dag. Ingen hokus pokus. Men selvfølgelig en lille hemmelighed i fremstillingen. Vil man have kraftig, mørk og tung cognac, skal råmaterialet være sure druer høstet tidligt, og som tidligere nævnt: Ingen tilsat karamel, kun den ægte farve fra fadlagringen. Og så er Boujus cognacer ikke engang dyre – tværtimod!

Man tapper først, når der bestilles. Derfor er der ikke et stort lager af flasker hos Daniel Bouju. De hele opbevares på fade, så hver cognac får lov at lagre så længe som muligt på træ, hvor den stadig udvikler sig. Alt i destilleriet foregår ved hjælp ad næsen. Her er ingen hightech, og man sælger ikke sin cognac til store huse som f.eks. Hennessy. Man distribuerer alt selv.

The post Daniel Bouju – Reserve appeared first on Marius Mortensens Eftf..

Daniel Boujo – Sélection Spéciale præsenterer sig med en smuk, dybgylden farve i glasset. Duften er fyldt med noter af tørret frugt såsom svesker og dadler med underliggende noter af karamel, vanilje, ristede nødder og krydderier. Smagen er fyldig og silkeblød med flot kompleksitet og noter af tørrede frugter, honning, krydderier og underliggende noter far eg. Cognacen imponerer med sin udsøgte balance af sødme og tørhed samt en lang eftersmag og behagelig finish. Sélection Spéciale Cognac kan nydes som digestif, enten alene i et cognacglas ved stuetemperatur eller med et par isterninger, hvilket fremhæver de komplekse smagsnoter på bedste vis. Denne cognac kan også en tilføje en ekstra dimension til drinks som Sidecar eller Vieux Carré. Uanset hvordan du vælger at nyde Daniel Bouju – Selection Spéciale Cognac , er det vigtigt at værdsætte dens kompleksitet og unikke karakter, som er resultatet af omhyggelig produktion og langvarig lagring.

Daniel Bouju Cognac – Grande Champagne

Daniel Bouju er et stærkt bevis på, at småt er godt – hos ham er masseproduktion og industriel produktion bandlyst. Her er det detaljerne, der tæller: Cognacen destilleres på en 16,5 hl. still og fadlagres på helt nye små fade Limousin-fade, hvorved den tager karakter gennem flere års naturlig udvikling på fad og ikke ved hjælp af kunstige tilsætninger som karamel eller sukker. Netop det udelukkende at bruge nye Limousin-fade er unikt for Daniel Bouju, men der er nok ingen tvivl om, at det er de bedste træer til fadlagring i Frankrig. Det tager omtrent 100 år, før de er gode at bygge fade af, men så leverer de til gengæld også.

Daniel Boujus generelle kendetegn er en mørk, finesserig og karakterfast smag, der i VSOP-kvaliteten er rund og fyldig med udviklede tanniner og en lang eftersmag med frugtrige, krydrede nuancer.

Ingen Karamel

Deres oprindelige opskrift blev lavet i 1804, og det er stadig den, der danner grundlag for produktionen i dag. Ingen hokus pokus. Men selvfølgelig en lille hemmelighed i fremstillingen. Vil man have kraftig, mørk og tung cognac, skal råmaterialet være sure druer høstet tidligt, og som tidligere nævnt: Ingen tilsat karamel, kun den ægte farve fra fadlagringen. Og så er Boujus cognacer ikke engang dyre – tværtimod!

Man tapper først, når der bestilles. Derfor er der ikke et stort lager af flasker hos Daniel Bouju. De hele opbevares på fade, så hver cognac får lov at lagre så længe som muligt på træ, hvor den stadig udvikler sig. Alt i destilleriet foregår ved hjælp ad næsen. Her er ingen hightech, og man sælger ikke sin cognac til store huse som f.eks. Hennessy. Man distribuerer alt selv.

The post Daniel Bouju – Sélection Spéciale appeared first on Marius Mortensens Eftf..

Pierre Ferrand – Réserve er en cirka 20 år gammel cognac lavet udelukkende på druer fra vinmarker i Angeac i hjertet af Grande Champagne. Her er de friske frugtnoter fra lillebroren, Ambre, forvandlet til tørret frugt og marmelader som får selskab af varme, toastede noter og et tydeligt præg af fransk eg. Dele af blendet er desuden lagret på fade, som tidligere har indeholdt Banyuls. Reserve ses ofte fremhævet som en perfekt ledsager til en god cigar.

Maison Ferrand, anført af spiritus-guruen Alexandre Gabriel, er firmaet bag nogle af de mest essentielle cognac, rom og gins i det moderne spirituslandskab. Under paraplyen findes Pierre Ferrand Cognac, Plantation Rum og Citadelle Gin,  Kaniché Rom og cognac under navnet Claude Chatelier. Desuden produceres en række luksuslikører, hvoraf især deres curaçao har vakt begejstring i cocktailbarer verden over. Firmaet favner bredt, men fælles for hver en dråbe er en urokkelig dedikation til kvalitet.

En mission

Maison Ferrand blev skabt med én mission: at bevare Frankrigs gastronomiske skatte. Alexandre har gjort en dyd ud af at ånde liv i gamle og for længst glemte traditioner, og den evigt lærelystne franskmand er blandt andet kendt for at opstøve og opkøbe gamle arkiver fra konkursramte huse, for at lære mere om fortidens produktionsmetoder. Men hos Ferrand forstår man også værdien af fornyelse, og i dag værdsættes innovation lige så højt som tradition. Dette ses tydeligt i mærket Citadelle Gin. At få lov til at destillere gin i Cognac krævede nemlig fem års bureaukratisk kamp mod områdets stædige spiritusgiganter.

Sidenhen har foretagendet bredt sig ud over Frankrigs landegrænser, og i dag er Ferrand måske mest kendt for sin serie af rom. Under navnet Plantation opkøber Alexandre rom fra mange forskellige lande i Caribien og efterlagrer dem i Frankrig på cognac-fade. I serien findes rom til både begynderen og kenderen, til både daiquirien og Glencairn-glasset. Firmaet købte i 2017 Barbados-destilleriet West Indies Rum Distillery, og har nu altså også egen romproduktion helt fra bunden.

The post Pierre Ferrand – Réserve 1’er Cru appeared first on Marius Mortensens Eftf..

Maison Ferrand, anført af spiritus-guruen Alexandre Gabriel, er firmaet bag nogle af de mest essentielle cognac, rom og gins i det moderne spirituslandskab. Under paraplyen findes blandt andet Pierre Ferrand Cognac, Plantation Rum og Citadelle Gin, rom under mærket Kaniché og cognac under navnet Claude Chatelier. Desuden produceres en række luksuslikører, hvoraf især deres curaçao har vakt begejstring i cocktailbarer verden over. Firmaet favner bredt, men fælles for hver en dråbe er en urokkelig dedikation til kvalitet.

En mission

Maison Ferrand blev skabt med én mission: at bevare Frankrigs gastronomiske skatte. Alexandre har gjort en dyd ud af at ånde liv i gamle og for længst glemte traditioner, og den evigt lærelystne franskmand er blandt andet kendt for at opstøve og opkøbe gamle arkiver fra konkursramte huse, for at lære mere om fortidens produktionsmetoder. Men hos Ferrand forstår man også værdien af fornyelse, og i dag værdsættes innovation lige så højt som tradition. Dette ses tydeligt i mærket Citadelle Gin. At få lov til at destillere gin i Cognac krævede nemlig fem års bureaukratisk kamp mod områdets stædige spiritusgiganter.

Sidenhen har foretagendet bredt sig ud over Frankrigs landegrænser, og i dag er Ferrand måske mest kendt for sin serie af rom. Under navnet Plantation opkøber Alexandre rom fra mange forskellige lande i Caribien og efterlagrer dem i Frankrig på cognac-fade. I serien findes rom til både begynderen og kenderen, til både daiquirien og Glencairn-glasset. Firmaet købte i 2017 Barbados-destilleriet West Indies Rum Distillery, og har nu altså også egen romproduktion helt fra bunden.

Hos mange cognachuse er druerne fra markerne i området Grande Champagne forbeholdt de ældste og dyreste cognacer. Sådan forholder det sig ikke hos Pierre Ferrand, hvor selv de yngre modeller, som denne cirka 10 år gamle cognac, Ambre, er lavet udelukkende på druer fra Cognacs ”Premier Cru”. Resultatet er en blød og feminin cognac uden skarpe kanter, tætpakket med livlige frugtnoter og en diskret sødme.

Farve: Ravgylden
Duft: Flot aroma af roser, abrikos og vilde violer.
Smagsnoter: Frisk, blød og elegant med noter af modne æbler, kokos og vanilje.

Serveringsforslag: Serveres ren, men er også forrygende i cocktails.

The post Pierre Ferrand – Ambre 1’er Cru appeared first on Marius Mortensens Eftf..

Brandy lavet på destillat af druer og herefter fadlagret til perfektion på FALSTER Destilleri.

Fadlagringen foregår i små egetræsfade hvor der forinden har modnet PX & Oloroso hedvin fra Spanien. PX fadene giver sødme hvor Oloroso er med til at give fine nøddetoner.

Denne Brandy er af så høj en kvalitet at den bør nydes rent i store glas til kaffen eller bare for hyggens skyld.

Skænk op og lad stå i 10 minutter før den drikkes.

Vinavisen ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
“Mums – lød det fra smagepanelet. Dette er en mild brandy på kun 38% alkohol og med en indtagende duft af valnødder og en sødmefuld smag, der ligeledes slutter med tørre nødde-noter. En brandy med dybde, der har modnet på små fade, som tidligere har indeholdt den supersøde sherry-type PX og den tørre fyldige type Oloroso. Nyd den, som den er en kold vinteraften.”

ANTAL: KUN 443 nummererede flasker.

The post Falster – Brandy appeared first on Marius Mortensens Eftf..